moelleux frangipane citron

Le moelleux parfait au citron et à la frangipane !

Ce moelleux frangipane citron est tout simplement parfait ! Il est d’une simplicité enfantine, se prépare en quelques minutes et la douceur de la frangipane se marie à merveille avec l’acidité du citron. J’ai trouvé cette délicieuse recette, sans gluten, dans le Elle à table du mois de janvier. 

Ingrédients pour le moelleux frangipane citron :

  • 250g de poudre d’amandes
  • 250g de sucre glace
  • 200g de beurre à température ambiante
  • 3 oeufs
  • 2 cuillère à soupe de maïzena
  • 2 cuillère à soupe de rhum
  • 2 citrons
  • 50g de sucre en poudre
  • 10ml d’eau minérale

 

Préparez d’abord la frangipane. Mixez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le beurre.

Ajoutez les oeufs, un par un, tout en mixant, puis la maïzena et enfin le rhum.

La frangipane doit être homogène. Réservez.

Coupez un citron en fines rondelles et faites le cuire 10 minutes dans les 10ml d’eau et les 50g de sucre en poudre.

Zestez et pressez le deuxième citron et ajoutez le zeste et le jus dans la frangipane, mélangez.

Préchauffez le four à 180° (th6).

Versez la frangipane dans un plat à four et enfournez dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson.

Sortez le plat du four et disposez les rondelles de citron sur la frangipane, versez le sirop par dessus et enfournez à nouveau pour 30 minutes supplémentaires.

À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérer pour déguster bien frais.

frangipane citron

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