Cupcakes gianduja cacahuètes Christophe Michalak

533

Je ne me souviens plus où j’ai repéré cette recette de cupcakes gianduja cacahuètes du Chef Christophe Michalak mais le moins qu’on puisse dire c’est qu’elle m’a tapée dans l’oeil. J’ai donc saisi l’occasion d’un dîner à la maison et c’est avec plaisir que je partage aujourd’hui cette recette de cupcakes gourmands avec vous.

cupcakes gianduja cacahuetes

Gianduja et cacahuètes, la recette des cupcakes gourmands de Christophe Michalak

Cupcakes gianduja cacahuètes de Michalak

La recette des cupcakes au gianduja cacahuètes du chef Christope Michalak, des cupcakes gourmands.
Portions 12 cupcakes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 50 min

Ingrédients

Pour 12 à 15 cupcakes gianduja cacahuètes (selon la taille de vos caissettes) :

Instructions

La veille, préparez le gianduja cacahuètes et la chantilly

  • Faire fondre le chocolat au lait, réservez.
  • Mixez les cacahuètes avec 50g de sucre glace (prélevés sur les 190g). Vous devez obtenir une pâte lisse. Incorporez le chocolat fondu en mixant à nouveau.
  • Divisez le gianduja cacahuètes en deux parties égales. Réservez en une moitié.
  • Portez la crème liquide à ébullition et versez la sur une moitié de gianduja cacahuètes. Mélangez bien et réservez une nuit au réfrigérateur.

Le jour j, préparez les cupcakes

  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et préparez des caissettes en papier.
  • Tamisez ensemble les 140g de sucre glace restants, la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre mou et mélangez. Ajoutez ensuite l’oeuf entier, le blanc d’oeuf et le lait tiède en mélangeant régulièrement entre chaque ajout.
  • Répartissez la pâte obtenue dans les caissettes à cupcakes et enfournez pour 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson de vos cupcakes en les piquant au centre. Le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos cupcakes et votre four.
  • À la sortie du four, déposez les cupcakes sur une grilles et laissez les refroidir à température ambiante.
  • Creuser l’intérieur des cupcakes refroidis et versez le gianduja cacahuètes pur réalisé la veille.
    cupcakes gianduja cacahuetes
  • Montez la crème gianduja cacahuètes en chantilly, versez la dans une poche à douille et pochez la sur vos cupcakes gianduja cacahuètes. Décorez avec des cacahuètes caramélisées.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
cupcakes gianduja cacahuetes
cupcakes gianduja cacahuètes

Pour vos achats de matériel et de matières premières, pensez à Cuisine Shop. Avec le code promo ENCOREUNGATEAU obtenez 10% de réduction sur chacune de vos commandes.

Rejoindre la conversation

  1. Très belle recette qui donne envie de s’en mettre plein les doigts !!

    1. Encore un gâteau Author says:

      Ça c’est un joli compliment, merci Adèle !

  2. Ca a l’air une tuerie ! Humm j’en salive !

    1. Encore un gâteau Author says:

      Avec Michalak on ne peut pas se tromper 😉

  3. Tu m’as fait saliver avec ces bons et beaux cupcakes, Bravo !!!
    Bonne semaine
    Gros bisous
    Rosa

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Rosa, bonne semaine ! gros bisous

  4. J’adore !! Ces cupcakes sont magnifiques (tu vois, le topping … ben c’est le genre de chose compliqué pour moi) 😉
    J’adorerais y gouter. Défi relevé ma cacahuète (c’est le cas de le dire là) … 😀
    De gros bisous <3

    1. Encore un gâteau Author says:

      je te ferai une petite vidéo rien que pour toi ma praline <3
      merci ! gros bisous

  5. avec des cacahuètes grillées salées? j’adore yammmmmm
    superbe réalisation
    bisous

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Catalina 😉 bisous

  6. quand j’ai vu tes photos, j’ai commencé à baver devant mon écran!!! Une pure gourmandise ces cupcakes!!!!
    bises

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci 😉 bises

  7. tes cupcakes sont superbes et ultra gourmands! je me laisse volontiers tenter! 😉

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci et à bientôt 🙂

  8. Bonjour, je vais tester la recette du number cake et cette recette et j’aurais besoin d’un conseil, je voudrais une chantilly “bleue” par rapport à mon thème d’anniversaire, comment faire avec cette recette? Faire alors une chantilly plus classique, avec du colorant? N’est-ce pas dommage pour la saveur du cupcake ? Merci d’avance!

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour Aurélie,
      La seule solution est en effet d’ajouter du colorant bleu dans une chantilly nature.
      Le colorant ajouté dans la chantilly gianduja ne donnera jamais un bleu franc compte tenu de la couleur de la crème.
      Je trouve en effet que c’est dommage, mais si c’est votre thème 😉
      Sandra

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Evaluation de la recette




Close
Encore un gâteau © Copyright 2021. Tous droits réservés.
Close