Dans leur jardin, mes parents ont un magnifique noyer et lors de leur dernière visite ils m’ont apporté des noix. Malheureusement pour moi, je n’aime pas les noix, enfin ce sont plutôt les noix qui ne m’aiment pas, elles me filent des aphtes… Mais j’ai trouvé la parade, je supporte très bien les cookies au chocolat et aux noix !
Ma recette de cookies chocolat noix
Parce qu’on ne change pas une équipe qui gagne, quand Valérie et Dorian sont venus à la maison pour un workshop blogging, j’ai dégainé ma recette favorite de cookies pour leur faire des cookies chocolat et noix. Si vous êtes à la recherche de la recette de ces délicieux biscuits américains bien dodus, croustillants dehors et moelleux dedans, avec de bons gros chunks de chocolat gourmands, vous êtes au bon endroit, cette recette de cookies au chocolat et aux noix va vous combler !
Cookies chocolat et noix
Ingrédients
Pour une dizaine de cookies chocolat et noix
- 100 g de beurre à température ambiante
- 3 g de sel fin
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 75 g de poudre d’amandes
- 200 g de farine avec levure incorporée
- 200 g de chocolat noir
- 75 g de cerneaux de noix
Instructions
- Dans un cul de poule, mélangez vivement le beurre pommade avec le sel, la cassonade et le sucre en poudre avec une spatule pour obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Ajoutez l’oeuf et mélangez vivement.
- Ajoutez la poudre d’amandes puis la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Enfin, ajoutez le chocolat noir coupé en laissant les carrés entiers puis les cerneaux de noix grossièrement hachés.Mélangez.
- Réservez le cul de poule au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur tournante et recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Pesez la pâte à cookies et divisez ce poids par 10.Vous devriez obtenir une dizaine de cookies de 90g.
- Répartissez les cookies en quinconce sur les deux plaques en les espaçant bien car ils vont s’étaler à la cuisson.
- Enfournez les cookies, une plaque après l’autre, pour 15 minutes de cuisson.Le bord des biscuits doit être bien doré.
- A la sortie du four, ne manipulez pas les biscuits, ils sont très fragiles.Laissez les refroidir à température ambiante.
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Ces cookies sont terriblement gourmands !
Ils me donnent terriblement faim!
Meilleurs cookies que j’ai pu manger !! Un délice !!
Merci beaucoup !
Encore fait ce jour, toujours un délice … J’admire vraiment votre site et surtout vos délicieuses recettes!
Merci beaucoup, je suis heureuse que mes recettes vous plaisent 🙂 à bientôt, Sandra
Bonjour et merci beaucoup pour cette super recette ! Les cookies sont super bons, même le lendemain :). Par contre la pâte est très friable donc j’ai beaucoup de mal à faire ressembler ça à des cookies :p les premiers étaient plutôt en forme de boules, ça tient bien mais quand je veux faire en forme de cookies classiques, ça ne tient plus… Il y a peut être quelque chose que j’ai loupé ?
En tout cas je garde la recette précieusement ! Elle est rapide, simple et délicieusement bonne !!
Bonjour et merci beaucoup !
Ce n’est pas normal, soit il y a eu une erreur dans la pesée des ingrédients soit un problème dans la qualité de la farine.
Sandra
Bonjour !
J’ai déjà testé cette recette et elle est délicieuse (et à mon goût, encore meilleure en remplaçant la poudre d’amande par de la poudre de noisette 🙂 )
Je me demandais juste s’il vous paraît possible de remplacer l’oeuf par de la banane trop mûre afin de ne pas la jeter ?
Merci pour votre avis 🙂
Hélène
Bonjour Hélène,
vous pouvez tout à fait remplacer l’oeuf par de la banane dans cette recette de cookies.
A bientôt,
Sandra
Bonjour,
Je souhaite réaliser des SOS cookies. Puis-je utiliser cette recette ?
Le changement d’ordre des ingrédients aura t’il une incidence sur le succès de la recette ?
J’avoue avoir déjà essayais plusieurs recettes de SOS cookies sans grand succès…
Mille merci pour votre blog, complet et toujours inspirant.
Emilie
Bonjour Emilie et merci pour vos gentils mots,
Qu’appelez vous SOS cookies ? Si ce sont les ingrédients secs mélangés dans un bocal à offrir, l’ordre d’incorporation des ingrédients va forcément modifier la structure des biscuits, c’est chimique. Cependant les ingrédients et les proportions de la recette devraient tout de même vous donner un résultat plus que satisfaisant.
Bonne journée,
Sandra
Merci Sandra pour votre réponse.
Oui, ce sont des bocaux avec tous les éléments secs. Il suffit par la suite de rajouter œuf et beurre. J’ai déjà testé quelques recettes (avant d’en offrir) mais le résultat n’est vraiment pas top. Disons que ce sont des biscuits mais pas de cookies à proprement parlé… Je vais réessayer avec votre recette même si le résultat ne sera pas aussi bon que la recette originale. Je vais peut être changé l’intitulé en SOS gourmandise plutôt 😀
Bonne journée à vous et encore merci.
Emilie
Bonjour Emilie,
Tenez moi au courant du résultat 🙂
A bientôt,
Sandra
Résultat du test : parfait. La pâte s’effrite un peu et est plus compliquée à moduler mais ça se fait sans trop de problème. Le goût et la texture sont là. Vraiment contente du résultat. Merci !!!
Bonjour Emilie, merci pour ce retour, je suis contente que cette recette vous convienne !
Sandra