Langues de chat

Vous connaissez sûrement les fameuses boîtes de biscuits en métal que nos grands-mères étaient fières de sortir à l’heure du café ! Quand j’étais gamine, je me jetais sur les sprits, laissant les langues de chat pour les jours où je n’aurais plus le choix. C’est vrai qu’a priori ils ne sont pas sexy ces biscuits. Et pourtant les langues de chat maison c’est très bon !

langues de chat

Comment faire des langues de chat ?

Ces biscuits sont très faciles et très rapides à faire. Si vous avez un reste de blancs d’oeufs dont vous ne savez que faire, les langues de chat c’est le biscuit idéal. Sans robot, prêt en cinq minutes, elle a tout pour plaire la recette des langues de chat maison !

Pour faire des langues de chat, il suffit en effet de mélanger des blancs d’oeufs, non montés, avec du sucre glace, de la farine et du beurre pommade. Seule précaution à prendre, il vous faudra les espacer sur la plaque car ils ont tendance à prendre leurs aises à la cuisson.

Pour les plus gourmands, vous pouvez tremper les langues de chat dans du chocolat tempéré comme le suggère Hélène sur son blog gourmand.

kyra langue de chat

Ah non, pardon, c’est bien une langue de chat mais celle-ci ne se mange pas 😉

La recette des langues de chat

Pour accompagner une crème glacée, une mousse au chocolat, une tasse de café, rien de plus facile et rapide à faire que des langues de chat. Voici ma recette de ces délicieux biscuits.

recette langues de chat

Langues de chat – Recette de biscuits facile

Comment faire des langues de chat maison ? Pour accompagner une tasse de café ou une mousse au chocolat, c’est la recette idéale de biscuits maison.
5 de 5 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 30 biscuits

Ingrédients
  

Pour une trentaine de langues de chat (selon leur taille)

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Dans un cul de poule, avec une spatule, fouettez le beurre pommade et le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
  • Ajoutez les blancs d’oeufs, petit à petit, et mélangez vivement sans émulsionner les blancs.
  • Ajoutez enfin la farine et mélangez délicatement en veillant à ne pas faire de grumeaux.
  • Mettez la pâte à biscuits en poche et coupez en l’extrémité de façon à obtenir un orifice de sortie d’environ 1,5cm de diamètre.
  • Pochez les langues de chat, sur 6cm de longueur environ, en quinconce sur le papier sulfurisé.
  • Enfournez les biscuits dans le four chaud pour 8 minutes de cuisson environ.
    La durée de cuisson peut varier selon la puissance du four. Vos langues de chat sont cuites lorsque les bords commencent à dorer.
  • Sortez la plaque et laissez les biscuits refroidir à température ambiante avant de les manipuler.
  • Vous pouvez conserver vos langues de chat dans une boîte hermétique à l’abri de l’humidité.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…
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19 réflexions au sujet de “Langues de chat”

  1. Je viens de les faire elles sont très bonnes mais la prochaine fois j’ajouterai un peu de vanille liquide pour leurs donner ce petit goût qui manque à mon goût.
    Je vous conseille cette belle recette

    Répondre
  2. Premier fois, et c’est excellent ! Super facile et très bon ! J’espacerai un peu plus à prochaine fois, car en cuisant certains ont collé un peu (oh, dommage ! Faudra en manger 2 d’un coup ! )
    Merci pour la super recette !

    Répondre
    • oh mince alors ! je suis désolée que vous deviez les manger deux par deux, s’il le faut je viens vous aider 🙂
      Merci pour cet adorable commentaire,
      Sandra

      Répondre
    • Bonjour Catherine, il s’agit de mettre la pâte à langues de chat dans une poche à douille et de la presser légèrement sur une feuille de cuisson pour former les langues de chat.
      A bientôt,
      Sandra

      Répondre

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