Les cookies sont parmi les biscuits les plus appréciés et les plus faciles à faire. Si on fait les choses bien, le plus long dans la recette des cookies c’est de les peser avant cuisson pour avoir des biscuits de tailles égales afin qu’ils cuisent uniformément. Une chose de moins à faire avec la recette du cookie géant ! On étale toute la pâte au fond d’un moule et on le cuit. Définitivement, cette recette de cookie géant fraises pistaches à tout pour plaire.
Ma recette de cookie géant fraises pistaches
Comme toutes les recettes de biscuits, celle-ci n’est pas compliquée ! Si vous savez faire des cookies, vous saurez faire un cookie géant.
On commence par crémer le beurre avec le sucre en poudre puis on ajoute l’oeuf en mélangeant vivement. On ajoute ensuite la farine, la levure, la poudre de pistache et on mélange le tout afin d’obtenir une pâte lisse et homogène que l’on étale au fond d’un moule ou d’un plat à four.
J’ai utilisé un plat en fonte que j’ai chemisé de papier sulfurisé légèrement graissé afin de pouvoir démouler le biscuit géant sans le casser. Si vous utilisez un moule, préférez un modèle avec charnière. A défaut, comme moi, pensez à mettre du papier sulfurisé au fond.
Enfin, on ajoute les fraises sur la base de biscuit en les disposant harmonieusement et on enfourne.
Cookie géant fraises pistaches
Ingrédients
Pour un cookie géant
- 100 g de beurre à température ambiante
- 80 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 100 g de farine avec levure incorporée
- 100 g de pistaches mondées non salées
- 250 g de fraises françaises
Instructions
- Dans le bol d’un mixeur, réduisez les pistaches en poudre.Si vous le souhaitez, vous pouvez au préalable les torréfier 15 minutes à 160° en les étalant à plat sur une plaque. Laissez les refroidir avant de les mixer.Votre poudre de pistaches n’a pas besoin d’être ultra fine, s’il reste des petits morceaux de pistaches votre cookie n’en sera que meilleur.
- Fouettez le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.Ajoutez l’oeuf et mélangez vivement.
- Ajoutez ensuite la farine avec levure incorporée et mélangez bien.Si vous n’avez pas de farine pâtissière, utilisez de la T45 à laquelle vous ajouterez 2g de levure chimique.
- Pesez 80g de poudre de pistaches et incorporez les à la maryse.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et placez une feuille de papier légèrement graissée au fond d’un moule, ou d’un plat, de 18cm de diamètre.
- Versez la pâte à cookie géant au fond du plat puis étalez la uniformément avec une maryse.
- Equeutez les fraises, coupez les en morceaux et disposez les harmonieusement sur le cookie géant avant cuisson.Saupoudrez la poudre de pistache restante.
- Enfournez le cookie géant pour 45 minutes de cuisson.La durée de cuisson peut varier selon les fours, le biscuit doit être bien doré sur les bords et juste pris au centre.
- A la sortie du four, laissez tiédir le biscuit à température ambiante puis démouler le délicatement sur une grille.
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Quelle merveille ce cookie !!!!