En rangeant mon tiroir à épices, j’ai retrouvé un pot de gingembre en poudre. Je l’avais acheté il y a quelques temps et je n’en avais rien fait jusqu’ici. Le gingembre est une racine que l’on peut consommer fraîche, en la râpant, ou que l’on peut trouver sous sa forme moulue, en poudre. Cette plante a une saveur piquante et acidulée, on l’utilise notamment dans les boissons pour apporter une note de fraîcheur. C’est ce qui m’a fait instantanément penser à l’associer au citron. On connait tous le célèbre cake au citron et au pavot, aujourd’hui je vous propose un cake citron gingembre. C’est bientôt Noël, il s’accordera parfaitement avec un chocolat chaud épicé ou un thé aux agrumes.

 

cake citron gingembre

 

Ma recette du cake citron gingembre

Cette recette de cake citron gingembre est très rapide à réaliser. Pour plus de moelleux, je l’ai fait cuire à basse température dans mon Omnicuiseur Vitalité 6000. Pas de blancs d’oeufs à monter, on mélange tout dans le cul de poule, on enfourne et on prépare le thé en attendant que notre cake citron gingembre bien doré et moelleux soit cuit pour prendre le goûter au coin du feu. Venez je vous attends.

 

cake citron gingembre

 

cake citron gingembre

Cake citron gingembre

Un délicieux gâteau bien doré et moelleux à coeur, le cake citron gingembre est le goûter d'hiver idéal servi avec un chocolat chaud ou un bon thé.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 6 personnes

Ingredients

Pour un cake citron gingembre de 25cm

  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 230 g de farine
  • 6 g de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café rase de levure chimique
  • 35 ml de jus de citron

Instructions

  • Graissez un moule à cake de 25cm.
  • Dans un cul de poule, à la spatule, crémez le beurre pommade et le sucre en poudre.
  • Ajoutez les 2 oeufs et remuez vivement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Versez la farine, le gingembre moulu et la levure chimique et mélangez bien.
  • Ajoutez enfin le jus de citron et mélangez à nouveau pour que votre appareil soit lisse et homogène.
  • Versez la pâte à cake citron gingembre dans le moule.
    cake citron gingembre
  • Pour une cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité :
    - Placez le moule à cake sur la grille position basse dans la grande cocotte.
    - Versez 1/2 verre d'eau au fond de la cocotte et refermez la.
    Cuire 25 minutes :
    - Bas : Maxi pendant 10 minutes puis mini pour 15 minutes
    - Haut : Mini pour 25 minutes
    Inversez la cocotte et prolongez la cuisson 25 minutes :
    - Bas : Mini 25 minutes
    - Haut : Mini 10 minutes puis Maxi 15 minutes.
    cake citron gingembre
  • Pour une cuisson au four traditionnel, préchauffez le four à 180° et faites cuire 50 minutes. Piquez le cake en son centre pour vérifier la cuisson.
  • À la fin de la cuisson, attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
    cake citron gingembre
  • Laissez tiédir le cake à température ambiante puis démoulez le sur une grille.
    Lorsqu'il est froid posez le sur le plat de service.

cake citron gingembre

 

cake citron gingembre

 

Avec cette recette, je participe au défi Compile moi un menu que j’anime avec ma copine Nathalie. Ce mois-ci notre marraine Zabou a choisi le thème « Cake vous voulez ? »

cake citron gingembre

 

 

cake citron gingembre

 

Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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