Brioche butchy

Deux recettes aujourd’hui, vous êtes gâté(e)s ! Cette fois c’est une brioche, et pas n’importe laquelle : la brioche butchy. Elle a fait le tour des blogs avant d’arriver ici, c’est donc une recette validée et appréciée pour sa légèreté. Pas de beurre dans cette recette, juste un peu de crème. Je vous laisse vous faire votre avis.

 

brioche butchy

Recette de la brioche butchy

La brioche butchy ne contient pas de beurre, il est remplacé par de la crème fraîche. Cela en fait donc très logiquement une brioche plus légère mais c’est aussi une brioche qui se conserve moins bien. Je suis désolée d’avoir à vous dire ça mais il va falloir la manger dans la journée 😉

Bon, si vous êtes raisonnables, vous pouvez aussi la congeler en petits morceaux et la décongeler au fur et à mesure de vos petits-déjeuners.

 

faire une brioche butchy

 

 

Comment faire une brioche butchy ?

recette de la brioche butchy

Brioche butchy

La recette de la brioche butchy arrive enfin sur le blog. Plus légère que la brioche pur beurre, elle est à base de crème fraîche.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de pousse: 2 heures
Temps total: 40 minutes
Portions: 1 brioche

Ingrédients

Pour une brioche butchy

Instructions

  • Pesez 2 oeufs, sans la coquille, et ajoutez du lait pour obtenir un poids total de 200g.
  • Émiettez la levure dans la cuve du robot, ajoutez la farine puis les oeufs, le lait, la crème, le sucre et le sel.
  • Avec le fouet plat, pétrissez la pâte à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes. 
    La pâte doit former une boule et se détacher des parois du bol. 
    Couvrez la d'un linge humide et laissez la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (selon la température de votre pièce, ça peut être plus ou moins long).
  • Lorsque la pâte a levé, dégazez la. 
    Cette opération consiste à chasser l'air de la pâte en la malaxant.
  • Farinez vous les mains et formez des boules de même taille et placez les dans un cadre ou un cercle lui même posé sur une toile de cuisson, type silpat. 
    Laissez la pâte lever à nouveau.
  • Préchauffez le four à 150° (th5).
  • Quand la pâte a levé, enfournez pour 30 minutes. 
    À la sortie du four, retirez le cadre ou le cercle et laissez la brioche refroidir sur une grille. 
    Quand elle est refroidie, saupoudrez d'une fine couche de sucre glace.

Notes

Cette brioche est légère et délicieuse mais elle a l'inconvénient de très mal se conserver. Si vos gourmands n'en sont pas venus à bout dans la journée, portionnez la et congelez la. Il vous suffira de la dégeler au micro-ondes avant dégustation.

recette de la brioche butchy

 

 

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