Mousse au toblerone

La mousse au toblerone de Julie Andrieu !

J’adore le toblerone, alors quand je suis tombée sur la recette de la mousse au toblerone de Julie Andrieu je n’ai pas pu résister ! Cette mousse est délicieuse et elle se prépare en moins de 30 minutes… ce qui fait donc de cette recette ma deuxième participation au défi Compile moi un menu lancé par Seb & Nath 🙂 

 

Comme je vous l’ai déjà dit hier, Compile moi un menu regroupe blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Pour ce mois de mai, nous devons proposer des recettes réalisables en moins de 30 minutes (hors temps de pause). C’est le cas de cette recette de mousse au toblerone.

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 200g + 50g de toblerone
  • 100g de chocolat noir à 70% (Jivara de Valrhona pour moi)
  • 100g de beurre (je ne l’ai pas mis, la mousse est plus légère sans, à vous de voir)
  • 1 pincée de sel
  • 5 oeufs
  • 1 blanc d’oeuf

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le toblerone. Ajoutez le beurre petit à petit en mélangeant bien.

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes, un par un, dans le mélange au chocolat en mélangeant vivement.

Montez les 6 blancs en neige avec la pincée de sel.

Incorporez délicatement les blancs avec une maryse dans le mélange précédent.

Versez la mousse dans 8 ramequins individuels et réservez au réfrigérateur 4h minimum ou jusqu’au lendemain si vous arrivez à résister 🙂

Avant de servir, concassez grossièrement les 50g de toblerone restants et parsemez les sur la mousse au toblerone.

Mousse au toblerone

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