Marbré en coquilles

Encore une recette de dessert facile pour Pâques ! Aujourd’hui, je vous propose des petits gâteaux marbrés individuels cuits dans des coquilles d’oeufs. Pas besoin de moule particulier donc puisqu’ici c’est la coquille de l’oeuf qui va servir à cuire le gâteau marbré, ingénieux non ?

Mes marbrés chocolat en coquilles d’oeufs

Pour faire ces petits gâteaux marbrés au chocolat en forme d’oeuf de Pâques, on prépare une pâte à cake marbré classique en crémant le beurre pommade avec le sucre. Ensuite, pour les oeufs, il suffit de les casser légèrement au sommet, avec la pointe d’un couteau d’office, sur 1cm de diamètre environ, pour pouvoir vider l’oeuf de son contenu. Bien sûr, on fait très attention à ne pas casser la coquille. Pour cette recette de marbré de Pâques, vous aurez besoin de 4 oeufs entiers mais la quantité d’appareil sera trop importante pour remplir les 4 coquilles d’oeufs. Plusieurs solutions s’offrent à vous : garder des coquilles vides supplémentaires de vos précédentes recettes, faire des muffins marbrés avec l’appareil restant (option que j’ai choisie) ou casser 6 oeufs pour avoir 6 coquilles et garder les 2 oeufs supplémentaires pour faire une omelette. On vide donc les oeufs dans le mélange beurre sucre, en ayant au préalable percé le jaune avec un cure dent pour qu’il s’écoule plus facilement. On ajoute ensuite la farine et, après avoir mélangé les ingrédients, on divise la pâte en deux pour n’ajouter du cacao en poudre que dans une moitié. On rince les coquilles d’oeufs vides à l’eau chaude, à trois reprises au minimum, puis on poche l’appareil à marbré dans les coquilles puis on enfourne.

Petits marbrés chocolat en coquilles d’oeufs

Connaissez vous les petits gâteaux marbrés au chocolat cuits en coquilles d’oeufs ? C’est une idée de dessert facile et ludique pour Pâques.

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Temps de préparation 30 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 oeufs marbrés au chocolat

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour 4 gâteaux marbrés en coquilles d’oeufs

• 100 g de beurre pommade
• 120 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 150 g de farine avec levure incorporée ou 150g de farine et 3g de levure chimique
• 20 g de cacao en poudre non sucré

Instructions

 

• Dans un cul de poule, fouettez vivement le beurre pommade et le sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux.
• Avec la pointe d’un couteau d’office, cassez le sommet de chaque oeuf pour l’ouvrir sur 1cm de diamètre environ.

  Videz les oeufs dans le cul de poule avec le beurre et le sucre et mélangez vivement pour obtenir un appareil homogène.
• Rincez l’intérieur des coquilles d’oeufs à l’eau très chaude, trois fois de suite au moins. L’eau qui s’en écoule doit être parfaitement propre.
• Ajoutez la farine avec la levure dans le cul de poule et mélangez vivement.

  Divisez ensuite l’appareil en deux parts égales et, dans une moitié, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien.
• Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
• Posez les oeufs dans un moule à muffins préalablement rempli de riz pour ne pas que les coquilles basculent.
  
• Mettez les deux appareils à marbré chocolat en poche et coupez finement les extrémités pour pouvoir remplir proprement les coquilles d’oeufs.
  
• Remplissez les coquilles d’oeufs au 3/4 en alternant appareil nature et appareil au chocolat.
  
• Enfournez les oeufs marbrés en coquilles pour 30 minutes de cuisson.

  Vérifiez la cuisson de vos oeufs marbrés en coquilles en les piquant au centre. La durée de cuisson peut varier selon les fours.

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