J’ai adoré faire cette recette ! Parce que ça faisait longtemps que j’avais envie d’un carrot cake, parce que celui là est le meilleur que j’aie jamais mangé et parce qu’il a été fait à quatre mains avec ma copine Sophie. En plus d’être ma copine d’amour, Sophie a un thermomix et ce robot a la particularité de râper les carottes façon petite brunoise, en tous petits cubes, ce qui est particulièrement adapté pour cette recette. Mais, bien sûr, vous pouvez râper vos carottes avec n’importe quel robot ou même avec vos jolies petites mains et une microplane par exemple.
Comment faire un carrot cake ?
J’ai adapté la recette du blog Cuisine Américaine, j’y ai mis moins de sucre, moins de noix et j’ai remplacé le cream cheese que je n’aime pas par du mascarpone, on ne renie jamais longtemps ses origines 😉
Carrot cake - Recette américaine
Ingrédients
- 3 oeufs
- 175 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 250 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'eau chaude
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de cerneaux de noix concassés
- 200 g de carottes fraîchement râpées
- 100 ml d'huile neutre pépins de raisin par exemple ou Isio 4 comme chez Sophie
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
- 200 g de mascarpone
- 1 grosse cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un moule à cake de 24cm de long.
- Pelez et râpez finement les carottes et réservez.
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange.
- Ajoutez l'eau puis l'huile et fouettez à nouveau.
- Versez progressivement la farine, la levure et les épices tout en mélangeant délicatement.
- Ajoutez les noix concassées puis les carottes et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 55 minutes environ.
- Le carrot cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée en son centre en ressort sèche.
- À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Notes
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Joli cake, je n’en ai encore jamais fait !
merci, il est délicieux c’est l’occasion 😉