Le Carrot Cake

J’ai adoré faire cette recette ! Parce que ça faisait longtemps que j’avais envie d’un carrot cake, parce que celui là est le meilleur que j’aie jamais mangé et parce qu’il a été fait à quatre mains avec ma copine Sophie. En plus d’être ma copine d’amour, Sophie a un thermomix et ce robot a la particularité de râper les carottes façon petite brunoise, en tous petits cubes, ce qui est particulièrement adapté pour cette recette. Mais, bien sûr, vous pouvez râper vos carottes avec n’importe quel robot ou même avec vos jolies petites mains et une microplane par exemple.

Comment faire un carrot cake ?

J’ai adapté la recette du blog Cuisine Américaine, j’y ai mis moins de sucre, moins de noix et j’ai remplacé le cream cheese que je n’aime pas par du mascarpone, on ne renie jamais longtemps ses origines 😉

Carrot cake - Recette américaine

Grand classique de la pâtisserie américaine, je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de carrot cake. Un cake moelleux aux carottes, épices et fruits secs.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Américaine

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Temps total: 1 heure 10 minutes

Portions: 8 personnes

Ingrédients

• 3 oeufs
• 175 g de farine
• 1/2 cuillère à café de sel
• 250 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe d'eau chaude
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de cerneaux de noix concassés
• 200 g de carottes fraîchement râpées
• 100 ml d'huile neutre pépins de raisin par exemple ou Isio 4 comme chez Sophie
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
• 200 g de mascarpone
• 1 grosse cuillère à soupe de sucre glace

Instructions

• Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un moule à cake de 24cm de long.
• Pelez et râpez finement les carottes et réservez.
  
• Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange.
• Ajoutez l'eau puis l'huile et fouettez à nouveau.
• Versez progressivement la farine, la levure et les épices tout en mélangeant délicatement.
• Ajoutez les noix concassées puis les carottes et mélangez à nouveau.
• Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 55 minutes environ.
• Le carrot cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée en son centre en ressort sèche.
• À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Notes

Je n'ai pas fait de glaçage, j'ai préféré accompagner le carrot cake d'une crème mascarpone montée légèrement sucrée.

Pour cela, fouettez 200g de mascarpone avec 1 grosse cuillère à soupe de sucre glace.

Si vous préférez la version avec glaçage, mélangez 200g de cream cheese (genre Philadelphia) avec la même quantité de sucre glace et étalez le mélange sur le carrot cake refroidi.

 

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