Layer cakes

Layer cake Chamallows et framboises

Comme je l’avais annoncé sur mes réseaux sociaux, j’ai reçu il y a quelques jours un mail me demandant si j’étais partante pour élaborer une recette à base de Chamallows L’Original Haribo. J’ai trépigné fébrilement jusqu’à la réception du colis, cogité pendant des jours sur la recette et ce soir, enfin, je vous livre ma première recette conçue à partir de ce délicieux bonbon, le layer cake Chamallows et framboises.  Il se compose d’un chiffon cake à la vanille et d’une chantilly aux Chamallows® roses 🙂

Layer cake chamallow et framboises

Ma recette de layer cake Chamallows et framboises

Layer cake chamallow et framboises

Layer cake chamallow et framboise

Layer cake Chamallow et framboises, un délice régressif !
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure 30 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour la chantilly au Chamallows (à préparer la veille)

  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 g de Chamallows

Pour le chiffon cake à la vanille

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 5 blancs d’oeufs
  • 50 g + 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 60 ml d’huile neutre pépins de raisin
  • 90 ml d’eau minérale de préférence
  • 125 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Montage et décoration du layer cake Chamallows et framboises :

Montage et décoration du layer cake chamallows et framboises

Instructions

Préparez la chantilly aux chamallows

  • Dans une casserole, sur feu moyen, faites fondre les Chamallows roses dans 200ml de crème liquide en remuant.
  • Versez la crème obtenue dans un cul de poule, filmez et réservez au réfrigérateur pour la nuit ou 4h minimum.

Préparez le chiffon cake à la vanille

  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graissez un moule en silicone de 18cm de diamètre.
  • Fouettez les jaunes avec 50g de sucre en poudre pour les faire blanchir et doubler de volume.
  • Sans cesser de fouetter, ajoutez la vanille en poudre puis l’huile neutre et enfin l’eau minérale. Attendez bien que chaque ingrédient soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant.
  • Versez la farine en pluie, puis la levure, tout en continuant de fouetter.
  • Montez les blancs en neige en leur ajoutant progressivement les 50g de sucre en poudre restants.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent en utilisant une maryse.
  • Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit rester sèche.
  • À la sortie du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir à température ambiante.

Montage et décoration du layer cake chamallows et framboises

  • Versez la crème aux Chamallows roses dans le bol du robot et fouettez la pour l’aérer. Ajoutez les 200ml de crème liquide entière et fouettez le tout pour obtenir une chantilly ferme. 
    Ajoutez éventuellement une pointe de colorant rose.
  • Coupez le chiffon cake, refroidi, en deux dans le sens de l’épaisseur et versez la chantilly aux Chamallows®roses dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
  • Pochez des rosaces de crème sur la moitié inférieure du gâteau et recouvrez le avec l’autre moitié.
  • Pochez une rosace au centre du gâteau et un fin cordon de crème sur le bord du gâteau pour faire tenir les Chamallows.
  • Décorez avec les Chamallows roses et blancs en les alternant et insérez les framboises entre la crème et les Chamallows.
  • Réservez le layer cake Chamallows et framboises au réfrigérateur avant dégustation.
Layer cake chamallow et framboises
Layer cake chamallows et framboises

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