Financiers aux myrtilles – Chantilly au thé vert

financiers aux myrtilles

C’est reparti pour le FoodistaChallenge ! Un mois déjà que Valérie a passé le flambeau de cette nouvelle édition à Hélène ! Un mois que je sais que le thème choisi par Hélène est le thé, un mois que je sais que je dois publier ma nouvelle recette le 25 avril et un mois que je reporte à demain ! Résultat ? Je bats aujourd’hui tous mes records de procrastination, je commence à écrire cet article, le dernier jour, pendant ma pause déjeuner, avant même d’avoir réalisé la recette ! Du grand n’importe quoi ! Moralité je ne suis pas de celles qui tirent des leçons de leurs erreurs, non, je suis d’une race plus rare, celles qui font pire la fois d’après… Petit inventaire mental rapide de ce qui m’attend dans mes placards et mon réfrigérateur, tout à l’heure, en rentrant du bureau, je vais préparer des financiers aux myrtilles chantilly au thé vert épicé. J’espère que cette improvisation gourmande plaira à Hélène !

 

financiers aux myrtilles

Parmi mes thés incontournables il y a bien sûr le Earl Grey, avec un nuage de lait ou un trait de jus de citron selon l’humeur, et il y a aussi le thé Sweet Love de Kusmi Tea. Un thé vert mêlant les épices, la réglisse et le poivre rose que j’adore.

 

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Financiers aux myrtilles – Chantilly au thé vert

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Financiers aux myrtilles - Chantilly au thé vert

Ma recette facile et rapide de financiers aux myrtilles recouverts d'une délicate chantilly au thé vert

Ingrédients
Pour la chantilly au thé vert
  • 250 ml de crème liquide entière très froide
  • 1 cuillère à café de thé vert
  • 25 g de sucre glace
Pour les financiers aux myrtilles
  • 100 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 90 g de sucre glace
  • 90 g de blancs d'oeufs
  • 75 g de myrtilles surgelées
Instructions
  1. Dans un cul de poule filmé, faites infuser, à froid, la crème liquide entière et le thé vert pendant une heure. 

  2. Préchauffez le four à 180° (th6).

  3. Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette. Retirez du feu et réservez.

  4. Dans un cul de poule, mélangez les poudres (farine, sucre glace, poudre d'amandes) avec une maryse.

    Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez à nouveau.

  5. Versez le beurre au travers d'un tamis dans le mélange précédent et mélangez délicatement.

    Incorporez délicatement les myrtilles surgelées.

  6. Répartissez la pâte dans vos empreintes à muffins et enfournez dans le four chaud pour une quinzaine de minutes.

  7. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.

  8. À la sortie du four, laissez refroidir vos financiers aux myrtilles à température ambiante.

  9. Filtrez la crème liquide et montez la en chantilly ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.

  10. Versez la chantilly au thé dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez la sur vos financiers. 

    Dégustez !

financiers aux myrtilles

 

financiers aux myrtilles

 

Il me reste à vous rappeler que le Foodista Challenge est un défi culinaire créé par Stéphanie et qui regroupe tous les mois blogueurs et non blogueurs autour d’un thème commun. Enfin, je vous encourage à aller découvrir recettes autour du thé chez les autres participants :

Une abeille en Cuisine Encore un gâteau Mademoiselle CuisinePetite Cuillère et Charentaises Le Blog de CataJ’ai toujours aimé le jaune moutarde1,2,3…Dégustez !Gourmand et bioKilomètre-0 L’estomac blond Pourquoi je grossisFleur de thé Tout Simplement Fait MaisonJeune et affaméeUnited Colours of MacaronsMélina et  ChocolatCraquounette avenueDes recettes à GogoAussi délicieux qu’un gâteau Fil et CroqLa gourmandise est un joli défautLes recettes de Mélanie La tendresse en cuisineLa Cuisine de BlancheLa petite Ju nantaiseChaud Patate

 

Merci à mon partenaire Ard’Time pour cette vaisselle issue de la collection Sabae.

 

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24 réponses
    • Encore un gâteau
      Encore un gâteau dit :

      Ah mais c’est que je suis une experte procrastination, c’est un concept qui a été inventé pour moi je pense 😉 Elle est top cette théière, je l’adore. Merci pour ce super thème Hélène, je me suis régalée. Bisous, Sandra

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  1. Natly
    Natly dit :

    Dis si t’es vraiment ma cops de soutien de jeu … j’en veux deux !!!!
    Et de suite.. pour que je prenne Pinterest avec plus de douceur ..
    Miammm … myrtilles :p
    Gros poutous ma cacahuète

    Répondre
  2. Lina
    Lina dit :

    De la chantilly au thé, ça me rend curieuse. Si tu nous régale comme ça à l’improvisation, j’imagine combien de quilos tu nous donnerais avec plus de temps… T’as fait une belle réalisation, quoi ! La gourmandise y est !

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