Cheesecake citron passion avec les Biscuits La Mère Poulard
Une nouvelle recette dans le cadre de mon partenariat avec les Biscuits La Mère Poulard, le cheesecake citron passion sans cuisson !
Comme je vous l’avais annoncé, je suis Ambassadrice des Biscuits La Mère Poulard et, à ce titre, je vous propose cette nouvelle recette à partir des délicieux Palets Citron, mes préférés ! Si cette recette vous plait, restés bien connectés sur le blog et sur ma page facebook ! Je vais bientôt vous proposer un concours pour gagner quelques unes des boîtes Collector emblématiques de la marque.
Citron passion, le duo gagnant
Ce cheesecake citron passion sans cuisson, est d’une légèreté incroyable. Comme je n’aime pas trop ça, je n’ai pas utilisé de cream cheese. Je l’ai remplacé par un mélange de mascarpone et de crème montée. Il contient très peu de sucre et avec son parfum acidulé il devient très vite addictif 😉
Les étapes clés de la recette
- Préparer un moule démontable de 15cm de diamètre et 4,5cm de hauteur
- Mixer les Palets citron La Mère Poulard avec le beurre
- Préparer la crème
- Préparer le coulis gélifié
Cheesecake citron passion - Sans cuisson
Ingrédients
Pour la base du cheesecake
Pour la crème du cheesecake
- 230 g de mascarpone
- 150 ml de crème liquide entière très froide
- le zeste d'un citron
- 40 g de sucre glace
Pour le coulis gélifié passion
- 50 g de purée de fruits de la passion
- 1 feuille de gélatine
Instructions
Préparer la base du cheesecake
- Préparez un cercle démontable de 15cm sur 4,5 de hauteur.Recouvrez la base de film étirable et coincez le avec le contour. Ça facilitera le démoulage.Placez du rhodoïd à l'intérieur du cercle.
- Mixez ensemble les Palets Citron La Mère Poulard et le beurre.Versez cette pâte dans le fond du moule et aplatissez la avec le dos d'une cuillère.Réservez au réfrigérateur.
Préparer la crème citron
- Fouettez ensemble le mascarpone, la crème liquide entière très froide, le zeste de citron et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème qui tient entre les branches du fouet.
- Versez la crème sur le fond biscuité et lissez la surface à la spatule.
Préparer le coulis gélifié passion
- Mettez la feuille de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau très froide.Faites chauffer le coulis passion et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.
- Versez le coulis gélifié passion sur la crème du cheesecake et inclinez le moule dans tous les sens pour qu'il s'étale uniformément.Réservez au frais au moins 4h avant dégustation.
Oh j’adore
Je salive devant mon écran
Bisous
Merci Sylvie, bonne journée, Bisous
J’adore, je pense que je vais remplacer le citron par du yuzu pour une touche de fantaisie, ou pourquoi pas de la bergamotte
Bonjour, je ne me lasse pas de vous livre… Grâce à vous j’ai réalisé et réussi malgré ma trouille mon 1er number cake pour les 1 an de mon petit fils, un régal !!! Je voudrais faire votre recette du cheese cake citron passion sans cuisson. Est-ce possible d’après vous de le faire à l’avance et de le congeler ? Je dois refaire un number cake 6 en format A3 et 2 fraisiers crème diplomate (vôtre recette) pour le même week-end ♀️ ! Il faut donc que je m’organise… Merci
Bonjour et merci beaucoup pour ce très joli compliment !
Je ne l’ai jamais fait mais a priori je ne vois pas d’inconvénient majeur à la congélation sur cette recette.
Bonne journée,
Sandra