Les brownies Rodolphe le renne

Les brownies Rodolphe le renne, voilà une recette que je voulais publier sur le blog depuis des années. Ce n’est pourtant pas une recette compliquée ni très longue mais je n’avais, jusqu’à aujourd’hui, jamais eu l’envie de m’y mettre. C’est désormais chose faite et à 13 jours de Noël ça me paraît être une recette d’actualité.

Comment faire des brownies au chocolat en forme de Rodolphe le renne ?

Rodolphe le renne est un personnage bien connu de la littérature enfantine américaine. A la période de Noël, les américains utilisent beaucoup ce personnage pour faire des gâteaux pour les enfants comme par exemple ces cupcakes ou cette bûche que j’ai déjà publiés sur le blog il y a quelques années.

Pour faire des brownies façon Rodolphe le renne, il vous faudra, bien sûr, faire des brownies individuels sur lesquels, après cuisson, vous collerez avec du chocolat tempéré des bretzels pour former les bois de l’animal et des perles en sucre rouge pour imiter son nez.

Le mieux pour cette recette est de préparer des brownies individuels. Pour cela, j’ai utilisé une plaque de biscuits rectangulaires en silicone. Les empreintes mesurent 2cm sur 6 mais vous pouvez les faire d’une autre taille, n’allez pas acheter un moule spécialement pour cette recette. Il est également possible de faire un brownie classique rectangulaire et de le couper en petits rectangles après cuisson.

Concernant la recette du gâteau au chocolat en lui-même, j’ai choisi de le faire sans gluten, en remplaçant la farine par de la poudre d’amandes. Si vous n’aimez pas ça ou si vous y êtes allergique n’hésitez pas à la remplacer par la même quantité de farine.

Le reste des ingrédients est on ne peut plus classique, du chocolat noir, du beurre, des oeufs et un peu de sucre en poudre. Comme je vous le disais plus haut, j’ai utilisé des bretzels et des perles en sucre rouges et vertes pour le nez et les yeux. Je les ai collés avec du chocolat blanc que j’ai fait fondre en utilisant la chaleur résiduelle du four après cuisson du gâteau. Il n’y a pas de petites économies 😉

Pour commencer, il vous faudra faire fondre le chocolat noir, au bain-marie ou au micro-ondes, avec le beurre. J’ai ajouté une petite pincée de fleur de sel qui, je trouve, s’accorde parfaitement avec le chocolat noir mais ce n’est pas obligatoire. Vous pouvez ne pas en mettre ou utiliser du beurre salé si vous n’avez pas de fleur de sel.

Ensuite, il restera à incorporer les oeufs en mélangeant vivement puis, pour finir, la poudre d’amandes. Si vous utilisez un moule à empreintes individuelles, je vous conseille de verser la pâte à brownies dans une poche à douille, sans douille, pour remplir proprement les cavités.

La durée de cuisson, comme toutes les recettes de pâtisseries, sera bien sûr à adapter selon la puissance de votre four, la contenance de votre moule et sa matière. Nous n’avons malheureusement pas tous le même matériel à disposition et les températures et temps de cuisson que j’indique sont donc à adapter chez vous.

Lorsque les brownies seront cuits, vous pouvez placer le chocolat blanc dans le four éteint pour qu’il fonde doucement. Vous le verserez ensuite dans une poche à douille que vous couperez de façon à ce qu’il s’écoule doucement afin de pocher proprement des petits points de chocolat qui serviront à coller les éléments de décoration qui transformeront vos brownies en Rodolphe le renne.

Comme tous les gâteaux de voyage, ces petits brownies au chocolat se conserveront trois à quatre jours, à température ambiante. Vous pouvez également les préparer à l’avance et les placer au congélateur jusqu’au jour prévu de dégustation.

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