Tarte aux reines claudes et à la crème de noisettes

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C’est la saison des reines claudes, c’est la saison des noisettes et je me suis offert un tout nouveau moule à tarte rectangulaire trop beau, alors je nous ai fait une tarte aux reines claudes et à la crème de noisettes 😉

C’est très bon, ça change un peu de la crème d’amandes et c’est très facile à faire, que des bonnes raisons de vous lancer !

tarte reines claudes crème noisette

Ma recette de tarte aux reines claudes et crème de noisettes

Tarte reines claudes crème de noisette

Pour changer, j’ai fait une tarte aux reines claudes et à la crème de noisettes. Voici la recette.
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 50 min

Ingrédients

Pour la pâte sucrée (Recette de Pierre Hermé)

Pour la crème de noisettes

Instructions

Préparez la pâte sucrée

  • Avec les mains, sablez ensemble la farine et le beurre mou. Ajoutez ensuite le sel, le sucre glace, l’oeuf et la poudre d’amandes et malaxez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
  • Étalez la pâte finement entre deux feuilles de papier sulfurisé et réfrigérez la pendant 1h.
  • Divisez la pâte en deux et foncez votre moule avec une moitié de pâte. Conservez l’autre moitié pour un autre dessert à venir.
  • Préchauffez le four à 180° (th6), piquez la pâte avec une fourchette et enfournez pour 20 minutes.

Préparez la crème de noisettes

  • Dans le bol du mixeur, versez le beurre, le sucre en poudre, la poudre de noisettes, la farine et les oeufs.
    crème de noisettes
  • Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème homogène.
  • Versez la crème sur le fond de tarte précuit.
  • Lavez et équeutez les reines claudes, coupez les en quartiers et disposez les sur la crème de noisettes.
  • Enfournez à 190° (th6/7) pendant 20 minutes.
  • À la sortie du four, démoulez et laissez tiédir avant de saupoudrer de sucre glace.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
tarte reines claudes

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  1. Très jolie ta tarte, ca change la crème de noisettes !

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 🙂 oui ça change et c’est très bon

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