Vous cherchez comment utiliser des mirabelle fraîches ou surgelées en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec des mirabelles : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
J’ai, comme tous les ans, beaucoup de mal à me faire à l’idée que les fruits d’été vont disparaître très bientôt. Alors avant de nous gaver de pommes et agrumes cet hiver, je vous propose de profiter de la trop courte saison des mirabelles pour faire un délicieux crumble.
Vous avez acheté des mirabelles et vous cherchez une idée de recette pour les utiliser dans un dessert gourmand ? Pour changer de la traditionnelle tarte, je vous propose cette recette de gâteau renversé aux mirabelles caramélisées façon tatin.
C’est la pleine saison des mirabelles et, si vous me suivez sur Instagram, vous savez que je n’ai su leur résister lors de mon dernier marché. Cette petite prune dorée, si juteuse et sucrée est tellement bonne que je n’avais pas envie de la dénaturer dans une recette trop élaborée. J’ai donc choisi de faire une compote de mirabelles.
Si vous aimez la tarte aux mirabelles, c’est le moment où jamais ! La mirabelle est une petite prune dorée et très parfumée, originaire de Lorraine qui en est d’ailleurs le premier producteur mondial. Sa saison est très courte, elle ne dure que 6 semaines… Simplement débarrassée de son noyau et cuite sur une pâte feuilletée, c’est un délice !
En général, je ne suis pas une grande fan de la tarte tatin. Déjà je pars avec le handicap de ne pas aimer le caramel… Oui ça existe les gens qui n’aiment pas le caramel ! Ce sont ceux qui n’aiment pas le chocolat qui n’existent pas 🙂 Mais j’ai cherché une recette de tarte tatin qui ne soit pas écoeurante comme celles que j’ai pu manger et qui m’en ont dégoutée. Cette recette, je l’ai trouvée ! C’est en feuilletant un livre de Christophe Michalak, qui a toute ma confiance 😉 , que j’ai trouvé LA recette de la tarte tatin parfaite. J’ai rajouté un peu de chantilly mascarpone à la vanille et j’ai mis des mirabelles avec mes pommes, voici donc ma tatin pommes mirabelle façon Michalak !