Tarte aux mirabelles

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Si vous aimez la tarte aux mirabelles, c’est le moment où jamais ! La mirabelle est une petite prune dorée et très parfumée, originaire de Lorraine qui en est d’ailleurs le premier producteur mondial. Sa saison est très courte, elle ne dure que 6 semaines… Simplement débarrassée de son noyau et cuite sur une pâte feuilletée, c’est un délice !

 

recette de tarte aux mirabelles

 

Recette facile de tarte aux mirabelles

Ce que j’aime dans les desserts aux fruits, c’est que l’on sente le fruit… sinon autant manger un gâteau au chocolat. Dans cette tarte aux mirabelles, il n’y a pas moins de 900 grammes de fruits et c’est ce qui fait toute la gourmandise de ce dessert. J’ai choisi de coucher mes mirabelles sur une pâte feuilletée pur beurre. Si vous préférez, vous pouvez opter pour une pâte sucrée ou même une pâte brisée. Je trouvais que la légèreté du feuilletage convenait particulièrement à ce petit fruit délicat. Pour absorber le jus des mirabelles, j’ai recouvert mon fond de tarte d’une fine couche de poudre d’amande. J’ai coupé les mirabelles en deux pour ôter les noyaux et je les ai posées sur la tranche en alternant le sens des rangées. C’est d’ailleurs ce qui prend le plus de temps dans la préparation de cette recette mais ce n’est, bien entendu, pas obligatoire, vous pouvez ranger les mirabelles comme il vous plaira. Avant d’enfourner ma tarte aux mirabelles, j’ai recouvert les fruits d’un voile de sucre en poudre et j’ai ajouté quelques petits morceaux de beurre. Vous salivez ? C’est normal ! Allez on y va !

 

tarte aux mirabelles facile

 

Tarte aux mirabelles facile

Tarte aux mirabelles - Recette facile

Recette de tarte aux mirabelles maison, facile et rapide. Une pâte feuilletée légère et beaucoup de mirabelles pour une tarte gourmande et acidulée.
Portions 8 personnes
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 40 min
Temps total 1 h 20 min

Ingrédients

Pour une tarte aux mirabelles

Instructions

  • Pour cette recette, j'ai utilisé un moule à tarte démontable de 20cm de diamètre. Si vous n'en avez pas préférez un cercle à un moule classique, vous ne le regretterez pas au démoulage...
  • Foncez le cercle avec la pâte feuilletée, passez le rouleau sur les bords du moule pour couper l'excédent de pâte et saupoudrez la poudre d'amande sur toute la surface.
    fond de tarte aux mirabelles
  • Coupez les mirabelles en deux dans le sens de la hauteur et ôtez les noyaux.
    Posez les mirabelles sur la tranche en épousant le contour du moule puis enchainez les rangées en alternant le sens.
    tarte aux mirabelles avant cuisson
  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Saupoudrez le sucre en poudre sur les mirabelles et coupez le beurre en petits morceaux et répartissez le sur la tarte.
    tarte aux mirabelles prête à enfourner
  • Enfournez la tarte aux mirabelles pour 40 minutes de cuisson.
    A la sortie du four, laissez tiédir la tarte aux mirabelles sur une grille et démoulez la délicatement.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

comment faire une tarte aux mirabelles ?

 

tarte aux mirabelles maison

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  1. Quelle jolie tarte de saison !

  2. Est-ce qu’on peut la faire la veille ?

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour, oui vous pouvez la faire la veille sans problème. A bientôt, Sandra

  3. ou la congeler ? merci !

    1. Encore un gâteau Author says:

      Oui aussi 🙂

  4. Bonjour , la pâte feuilletée ne gonfle-t-elle pas pendant la cuisson ? Merci

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour, non, les fruits l’empêche de gonfler, elle ne gonfle donc que sur les bords 😉 à bientôt, Sandra

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