Confiseries

Nougat chinois

J’ai saisi l’occasion du nouvel an chinois pour m’essayer à une nouvelle expérience, faire du nougat chinois. Pour cela, j’ai choisi de réaliser la recette de Traditions d’Asie. Cette recette est aussi ma deuxième collaboration avec la talentueuse Elisa Marq qui a su la mettre en valeur avec une magnifique photo.

nougat chinois

Comment faire du nougat chinois ?

Contrairement à la version française, le nougat chinois de se fait pas à partir d’une meringue mais sur la base d’un caramel.

nougat chinois

Nougat chinois

La recette traditionnelle du nougat chinois, friandise notamment servie à l’occasion du nouvel an chinois. Recette facile.
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Chinoise
Temps de préparation: 15 minutes
Portions: 300 g

Ingrédients

Pour faire du nougat chinois

Instructions

  • Tapissez un moule rectangulaire de film alimentaire.
  • Dans un cul de poule, mélangez 100ml d’eau avec la maïzena. Remuez bien pour bien dissoudre la maïzena.
  • Dans une casserole, faites un caramel blond avec le sucre en poudre.
  • Versez 100ml d’eau, remuez et remettez à chauffer pour dissoudre le caramel solidifié.
  • Versez, en remuant, le caramel sur la maïzena diluée. Mélangez bien.
  • Faites torréfier les cacahuètes dans un casserole sur feu vif et versez le mélange précédent sur les cacahuètes.
  • Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu’à épaississement.
  • Versez le mélange dans le moule et laissez le refroidir.
  • Coupez des tranches de nougat chinois et roulez les dans les graines de sésame.
nougat chinois

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