Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous le savez sûrement, ce week-end je serai au Salon Bon pour animer des ateliers de pâtisserie avec les enfants. L’objectif de ce salon est de faire découvrir la gastronomie aux enfants et de leur apprendre à bien manger. Si vous êtes dans les parages, c’est une idée de sortie sympa, il y aura plein de blogueurs et beaucoup de super recettes gourmandes à découvrir. J’ai prévu d’y faire une tarte aux fruits et des muffins. Pour rester dans l’esprit du salon, j’ai fait des petits gâteaux sains, sans gluten pour les intolérants et avec des fruits, je vous livre donc aujourd’hui la recette de mes muffins poires amandes.
Comment faire des muffins poires amandes pour les intolérants au gluten ?
Pour faire ces muffins aux fruits, j’ai tout simplement remplacé la farine par de la poudre d’amandes. Pas de beurre non plus dans cette recette, j’y ai mis un peu d’huile neutre et du jus d’orange.
Muffins poires amandes
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100 g de cassonade
- 200 g de poudre d'amandes
- 30 g d'huile de pépins de raisin
- 30 g de jus d'orange
- 2 poires
- des amandes effilées
Instructions
- Préchauffez le four et préparez des caissettes à muffins.
- Dans le bol du robot, fouettez les oeufs avec la cassonade pour que le mélange triple de volume.
- Versez la poudre d'amandes et fouettez à nouveau.Commencez par fouetter à petite vitesse pour ne pas répandre la poudre d'amandes dans toute votre cuisine puis, augmentez progressivement la vitesse pour que la pâte soit homogène et sans grumeaux.
- Ajoutez l'huile de pépins de raisin et le jus d'orange et fouettez quelques instants.
- Coupez les poires en quatre, ôtez le centre et la peau.Coupez les en petits morceaux.
- Dégagez le bol du robot, ajoutez les morceaux de poires et mélangez délicatement à la maryse.
- Répartissez la pâte dans les caissettes à muffins en veillant à ne pas trop les remplir.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
- Mettez quelques amandes effilées sur les muffins et enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.
- Vérifiez la cuisson en piquant les muffins poires amandes en leur centre.
- À la sortie du four, posez les muffins sur une grille pour les laisser refroidir.
Trop top l’idée de la poudre d’amandes à la place de la farine ! Il faudra que je teste des muffins 🙂 et tes caissettes à muffins : trop trop mignonnes <3
Bises et à bientôt
tu me diras si tu testes, bisous Sab, à bientôt
Très jolies photos !! et avec des poires, je suis preneuse !! Bisou
Merci Viane, c’est très gentil ! bisous
Il faut mettre le four à combien pour la cuisson ?
Bonjour, 180°, c’est modifié dans la recette.