Citrons givrés

Ca faisait une éternité que j’avais envie de faire des citrons givrés ! Quand Cuisinart France m’a gentiment envoyé une sorbetière je me suis dit que c’était un signe du destin.

Faire des citrons givrés

Pour cette recette, rien de plus simple ! On évide les citrons, on presse la pulpe pour en extraire tout le jus puis on ajoute un sirop de sucre et des blancs en neige pour garantir l’onctuosité du sorbet. Avec la nouvelle sorbetière Cuisinart, faire des glaces et des sorbets est un jeu d’enfant. Avec ses deux bols accumulateurs de froid, vous pouvez préparer simultanément 2 litres de glace ou de sorbet en variant les parfums. Deux boutons seulement, un pour allumer l’appareil, l’autre pour faire fonctionner un seul bol ou les deux en même temps. Après seulement 20 minutes, la glace est prête !

Bien sûr, comme pour toute sorbetière, il vous faudra avoir au préalable mis les bols accumulateurs de froid au congélateur. Les miens ne quittent pas le congélateur entre avril et octobre 😉

Recette facile des citrons givrés maison

S’il vous reste des blancs d’oeufs d’une précédente recette, que vous avez de l’eau et du sucre en poudre, il ne vous restera qu’à acheter des citrons pour faire cette recette de citrons givrés. Je vous recommande de les choisir assez gros et bien ronds, bio si possible. D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours aimé ce dessert que, petite, je choisissais régulièrement au restaurant. Mes enfants aussi aiment ça, le citron givré c’est un dessert frais et léger, parfait pour finir un repas sur une note de fraîcheur acidulée.

Jusqu’ici, je faisais mes glaces et mes sorbets avec le bol accumulateur de froid de mon robot et j’étais très contente du résultat. Avec la sorbetière Cuisinart, j’obtiens un sorbet beaucoup plus ferme et beaucoup plus homogène. Les deux bols permettent de répartir l’appareil et donc de mieux mélanger la glace. La prochaine fois, je fais deux parfums en même temps !

Citrons givrés

S'il est un dessert glacé qui fait l'unanimité à la maison, c'est bien les citrons givrés ! Apprenez à les faire vous-mêmes avec ma recette facile et détaillée.

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Temps de préparation 1 heure h

Repos au froid 2 heures h

Temps total 1 heure h

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 citrons givrés

Ingrédients

  

1x2x3x

Pour 4 citrons givrés

• 4 gros citrons bio de préférence
• 200 ml d'eau minérale
• 250 g de sucre en poudre
• 2 blancs d'oeufs

Instructions

 

• Coupez le chapeau des citrons et évidez les avec un cuillère à soupe.

  Placez les citrons évidés et les chapeaux dans une assiette au réfrigérateur.
• Pressez la pulpe des citrons et passez le jus au travers d'un tamis dans un cul de poule.

  Vous devez obtenir environ 250g de jus de citron.
• Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le sucre en poudre.

  Versez ce sirop dans le jus de citron et mélangez bien.

  Réservez au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet.
• Quand le sirop au citron est bien froid, montez les blancs en neige souple en incorporez les à la maryse.
• Mettez la sorbetière en marche et sélectionnez les deux bols.

  Répartissez le sirop dans les deux bols et laissez turbiner pendant 20 minutes.
  
• Récupérez les citrons et remplissez les avec le sorbet.

  Conservez vos citrons givrés au congélateur avant dégustation.

Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé...

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