Je continue à profiter au maximum de la trop courte saison des fruits rouges avec ce délicieux cake coco fruits rouges. Toutes les semaines, en faisant mes courses, je fais le plein de légumes et de fruits, mais il n’est pas toujours facile de les conserver. Les fruits rouges sont fragiles et pour profiter au maximum de leur goût il faut les consommer rapidement. Pour ne rien vous cacher, je remplis le réfrigérateur tous les lundis et en fin de semaine les fruits n’ont plus si belle allure alors comme il est bien sûr hors de question de les jeter, je me suis décidée à en faire un gâteau.
Cake coco fruits rouges ultra moelleux
Comme toujours depuis que je le possède, j’ai cuit mon cake coco fruits rouges à l’Omnicuiseur Vitalité. Ce mode de cuisson à la vapeur douce permet d’obtenir un cake ultra moelleux dans lequel les vitamines et le goût des fruits sont préservés.
Recette facile de cake coco fruits rouges
Cake coco fruits rouges
Ingrédients
Pour un cake coco fruits rouges ultra moelleux
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 170 g de farine avec levure incorporée
- 30 g de noix de coco râpée
- 400 g de fruits rouges
Instructions
- Dans le bol du robot, fouettez les oeufs et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
- Versez la farine et la noix de coco râpée sur les oeufs et mélangez délicatement à la maryse.
- Chemisez un moule à cake de 30cm de long de papier sulfurisé légèrement graissé.C’est un cake très moelleux, très aéré et donc très fragile, c’est pourquoi je vous conseille d’utiliser du papier sulfurisé afin de faciliter le démoulage.
- Versez la pâte dans le plat à cake.
- Coupez les fruits en morceaux, et répartissez les sur la pâte à cake.J’ai mis 450g de fruits parce que c’est la quantité qu’il me restait, vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts.
Cuisson du cake coco fruits rouges à l’Omnicuiseur Vitalité
- Versez un verre d’eau dans la grande cocotte et posez le plat à cake.Refermez la cocotte.
- Mettez l’appareil en cuisson 60 minutes :– Haut : Maxi 15 minutes puis Mini– Bas : Maxi 15 minutes puis MiniInversion à 30 minutes.Attendez 10 minutes avant d’ouvrir la cocotte.
Cuisson du cake coco fruits rouges au four traditionnel
- Préchauffez le four à 180° (th6) et enfournez pour 50 minutes.Vérifier la cuisson en piquant le cake en son centre.
- Quel que soit le mode de cuisson utilisé, attendez que le cake soit refroidi avant de le démouler.
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Comme il a l’air bon dis donc… Coco et fruits rouges, je ne résiste pas !
Hum ce ce cake semble délicieux, mais je n’ai pas compris pour les œufs.
il est indiqué 4 œufs, et il me semble que seulement les blancs sont utilisés, ou ce sont les œufs entiers qui sont fouettés pour que le mélange œufs et sucre blanchisse?
est-il possible d’avoir une précision par apport à ce détail?
Merci
Bonsoir, en effet, il faut fouetter les oeufs entiers, dans le cas contraire j’aurais indiqué de fouetter les jaunes d’oeufs 😉 j’espère que cette recette vous plaira ! à bientôt, Sandra
Merci pour votre réponse rapide, c’est la photo du mélange œufs + sucre , tellement blanc que j’ai un moment douté que ce soit les œufs entiers. je vais essayer très vite cette recette avec le nouvel omnicuiseur que je viens d’acquérir. bonne journée.
parfois les couleurs des photos peuvent être trompeuses 😉 amusez vous bien avec l’omnicuiseur, c’est un super appareil ! à bientôt, Sandra