Crème caramel

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Quand arrive la fin de semaine, il est fréquent que je sois en panne de yaourts et, chez moi, les courses c’est une fois par semaine, le lundi. Hors de question de courir les magasins le week-end ! Je vous ai déjà proposé la recette des liégeois chocolat et des liégeois café ou bien encore de la mousse au chocolat, alors aujourd’hui, pour changer je vous propose la recette de crème caramel, sans oeufs, sans gluten et sans gélatine. Ce dessert est facile et rapide à faire, tellement meilleur fait maison que vous n’achèterez plus jamais de crèmes caramel industrielles.

crème caramel

Comment faire une crème caramel sans oeufs, sans gluten et sans gélatine, en cinq minutes

Trois ingrédients suffisent pour faire cette délicieuse crème caramel : du sucre, du lait et de la maïzena. On y va ?

crème caramel

5 de 1 évaluation

Crème caramel

Avec seulement 3 ingrédients et en 5 minutes, réalisez une délicieuse crème caramel sans oeufs, sans gluten et sans gélatine. 
Portions 4 personnes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps total 10 min

Ingrédients

Pour 4 pots de crème caramel

Instructions

  • Versez la maïzena dans un cul de poule et délayez la progressivement avec le lait entier en remuant vivement au fouet.
    Si votre lait sort du réfrigérateur, faites le tiédir dans une casserole en le chauffant à 20°. Si vous ajoutez le lait froid, la maïzena ne va pas se mélanger correctement et faire des grumeaux.
  • Dans une casserole, faites un caramel à sec avec le sucre en poudre sur feu vif.
  • Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, hors du feu, ajoutez le mélange lait et maïzena, progressivement, en fouettant vivement.
    Le lait n'étant pas chaud, le caramel va masser, c'est normal.
  • Remettez la casserole sur la plaque, feu moyen, et faites cuire en remuant vivement au fouet jusqu'à ébullition.
  • Versez immédiatement la crème caramel dans les pots et laissez refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.
    Attention, ne prolongez pas la cuisson après ébullition, le mélange va épaissir très vite et vous allez vous retrouver avec une crème caramel trop dense.
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française

crème caramel

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  1. Sympa et avec peu d’ingrédients, c’est top, j’arrive avec ma petite cuillère
    Bises et bon dimanche

    1. Encore un gâteau Author says:

      tu es la bienvenue ! bises

  2. Si j’étais toi, je ferai en sorte d’être en panne de yaourts plus souvent 🙂 Ces petites crèmes sont trop parfaites pour être mangées seulement de temps en temps !

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Amy 🙂

  3. Le genre de recette express et avec peu d’ingrédients que j’apprécie beaucoup avoir sous le coude car j’évite l’industriel mais à la maison on est très gourmands en crèmes desserts 🙂

    1. Encore un gâteau Author says:

      C’est pareil à la maison 😉

  4. Rapide, simple et délicieux, super idée de dessert !

  5. Je me suis retrouvée avec des flans, j’ai pourtant sortie la casserole du feu dès ébullition ?

    1. Encore un gâteau Author says:

      Bonjour, vous avez probablement trop cuit la crème, c’est indiqué dans la recette, avec la maïzena elle épaissit très vite.

  6. Bogureau Sandy says:

    Rapide a faire et super bon, toutes ma famille c’est régaler… J’adore. Merci pour cette recette.

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci beaucoup je suis ravie que cette recette vous plaise 🙂
      Sandra

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