Quand arrive la fin de semaine, il est fréquent que je sois en panne de yaourts et, chez moi, les courses c’est une fois par semaine, le lundi. Hors de question de courir les magasins le week-end ! Je vous ai déjà proposé la recette des liégeois chocolat et des liégeois café ou bien encore de la mousse au chocolat, alors aujourd’hui, pour changer je vous propose la recette de crème caramel, sans oeufs, sans gluten et sans gélatine. Ce dessert est facile et rapide à faire, tellement meilleur fait maison que vous n’achèterez plus jamais de crèmes caramel industrielles.
Comment faire une crème caramel sans oeufs, sans gluten et sans gélatine, en cinq minutes
Trois ingrédients suffisent pour faire cette délicieuse crème caramel : du sucre, du lait et de la maïzena. On y va ?
Crème caramel
Ingrédients
Pour 4 pots de crème caramel
- 70 g de sucre en poudre
- 25 g de maïzena
- 450 ml de lait entier à température ambiante
Instructions
- Versez la maïzena dans un cul de poule et délayez la progressivement avec le lait entier en remuant vivement au fouet.Si votre lait sort du réfrigérateur, faites le tiédir dans une casserole en le chauffant à 20°. Si vous ajoutez le lait froid, la maïzena ne va pas se mélanger correctement et faire des grumeaux.
- Dans une casserole, faites un caramel à sec avec le sucre en poudre sur feu vif.
- Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, hors du feu, ajoutez le mélange lait et maïzena, progressivement, en fouettant vivement.Le lait n'étant pas chaud, le caramel va masser, c'est normal.
- Remettez la casserole sur la plaque, feu moyen, et faites cuire en remuant vivement au fouet jusqu'à ébullition.
- Versez immédiatement la crème caramel dans les pots et laissez refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.Attention, ne prolongez pas la cuisson après ébullition, le mélange va épaissir très vite et vous allez vous retrouver avec une crème caramel trop dense.
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Sympa et avec peu d’ingrédients, c’est top, j’arrive avec ma petite cuillère
Bises et bon dimanche
tu es la bienvenue ! bises
Si j’étais toi, je ferai en sorte d’être en panne de yaourts plus souvent 🙂 Ces petites crèmes sont trop parfaites pour être mangées seulement de temps en temps !
Merci Amy 🙂
Le genre de recette express et avec peu d’ingrédients que j’apprécie beaucoup avoir sous le coude car j’évite l’industriel mais à la maison on est très gourmands en crèmes desserts 🙂
C’est pareil à la maison 😉
Rapide, simple et délicieux, super idée de dessert !
Je me suis retrouvée avec des flans, j’ai pourtant sortie la casserole du feu dès ébullition ?
Bonjour, vous avez probablement trop cuit la crème, c’est indiqué dans la recette, avec la maïzena elle épaissit très vite.
Rapide a faire et super bon, toutes ma famille c’est régaler… J’adore. Merci pour cette recette.
Merci beaucoup je suis ravie que cette recette vous plaise 🙂
Sandra