Gressins aux graines de sésame

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Avec ces délicieux gressins aux graines de sésame, j’inaugure la toute nouvelle rubrique du blog “Grain de sel” dont je vous avais annoncé l’arrivée imminente sur le blog dans mon article de rentrée. Et pour cette première recette salée, je vous emmène en Italie pour manger des gressins aux graines de sésame !

gressins graines de sésame

Comment faire des gressins ?

Les gressins sont des biscuits salés que l’on mange à l’apéritif ou entrée en accompagnement du jambon de parme notamment. Ils se préparent sur la base d’une pâte levée et on les façonne ensuite en bâtonnets avant de les cuire au four.

gressins faciles

Gressins aux graines de sésame

Découvrez la recette des gressins aux graines de sésame, de délicieux biscuits salés pour l’apéritif.
Portions 30 gressins
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de pousse 2 h
Temps total 50 min

Ingrédients

Pour une trentaine de gressins (selon leur taille)

Instructions

  • Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, la levure fraîche émiettée (mais pas à côté du sel), l’eau minérale tiède et l’huile d’olive.
  • Pétrissez au crochet, à vitesse lente, jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
  • Couvrez le bol du robot avec un torchon propre et laissez reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Farinez légèrement votre plan de travail et abaissez la pâte à gressins au rouleau en un rectangle de 15cm sur 30cm environ.
  • Avec un pinceau, étalez une fine couche d’huile d’olive sur la pâte et saupoudrez les graines de sésame (quantité en fonction de votre goût). Filmez la pâte au contact sur le plan de travail et laissez la reposer pour qu’elle double à nouveau de volume.
  • Préparez deux plaques en métal perforé recouvertes de papier sulfurisé.
  • Avec une roulette à pizza (par exemple) découpez des bandes de pâte à gressins et posez les sur les plaques en métal, côté graines de sésame sur le papier. Huilez à nouveau vos gressins au pinceau et saupoudrez de graines de sésame.
  • Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur tournante.
  • Enfournez les gressins dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.
  • À la sortie du four, laissez les gressins refroidir à température ambiante sur une grille. Vous pouvez les conserver une dizaine de jours dans une boîte en métal hermétiquement fermée.
  • Sortez le jambon, j’apporte les gressins 😉
Type de plat: Plat
Cuisine: Italienne
gressins

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Rejoindre la conversation

  1. Magali A' Mag' Table says:

    J’adore faire des gressins pour les apéros et les tiens sont superbes.
    Bravo et merci beaucoup

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Magali 😉

  2. Petite cuillère et Charentaises says:

    J’adore les gressins et pourtant je n’en fais jamais… Les tiens ont l’air délicieux avec cette belle séparation issue de la levée 🙂

    Bises

    Gabrielle

    1. Encore un gâteau Author says:

      je suis heureuse que ma première recette salée te plaise 😉 bises

  3. Un incontournable! Merci pour cette recette et ta fidélité!

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Karine 😉

  4. j’aodre ! 9a fait longtemps que je n’en ai pas mangé en plus… ça fait envie

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci 😉

  5. Cécile Bleu Combava says:

    Tout d’abord, bravo pour cette toute nouvelle rubrique salée et ensuite pour cette jolie participation au défi Chut! Les gressins, j’en grignoterais à longueur de temps si j’en avais à portée! J’adore! Belle soirée Sandra!

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Cécile 😉 je suis ravie d’avoir été ton binome sur ce joli défi ! j’ai tenté de commenter ta superbe participation mais ton blog n’aime pas mon téléphone, il me parle de jeton csf ce qui n’est pas très gentil parce que je ne sais pas ce que c’est 🙁 je passerai ce soir depuis l’ordinateur 😉 bonne soirée Cécile !

  6. Emilie Sweetness says:

    C’est trop bon!

  7. Maeva (Cook A Life! by Maeva) says:

    J’arrive pour prendre l’apéro chez toi (il est encore tôt et on est pas loin en plus!), toujours là pour des gressins, je n’en ai jamais faits des maison en plus! 🙂 Bonne soirée Sandra!

    1. Encore un gâteau Author says:

      je t’attends, n’oublie pas tes jolis pancakes polonais !! bonne soirée Maeva 😉

  8. Mag de saveursetlectures says:

    Très sympa tes petits gressins. Et j’adore le sésame aussi.:)

  9. J’ai jamais tenté d’en faire et pour ton premier billet salé, c’est super tentant 🙂 je vis dans le département du “cul noir” … tu peux venir quand tu veux avec tes gressins !! on s’en payera une bonne tranche..; du “cul noir” 😀
    Gros bisous ma cacahuète <3

    1. Encore un gâteau Author says:

      ça court vite le cul noir ? ça risque d’être fatiguant non ? laisse tomber, j’amène le parme avec, c’est parfait avec les gressins 😉 bisous ma praline

  10. Hélène Keskonmangemaman says:

    excellentissime cette nouvelle rubrique salée , surtout avec d’aussi jolis gressins (j’adore ça , surtout avec du bon jambon de parme <3 ) , je t'en chipe un au passage

    1. Encore un gâteau Author says:

      merci Hélène 😉 bonne journée !

  11. Marie - Cooking & Bon Appétit says:

    Super idée les gressins, j’a-do-re ca ! Le soucis c’est que ca se mange sans faim/fin XD Merci pour cette recette que je vais m’empresser de tester ce weekend ! Bises et belle journée !!

    1. Encore un gâteau Author says:

      Merci Marie 😉 n’hésite pas à me dire si la recette te convient. bises et à bientôt !

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