Le beau temps est toujours au rendez-vous et c’est encore la saison du melon, deux bonnes raisons pour vous donner la recette pour faire du sorbet au melon maison !
Le melon est un fruit aux multiples variétés. En France, on cultive essentiellement le melon charentais, le galia et le melon jaune que l’on appelle aussi melon d’eau et que l’on reconnait à sa chair blanche.
On le récolte et le consomme de mai à septembre. C’est un fruit peu calorique, à la chair ferme et sucrée.
Pour cette recette de glace au melon, j’ai utilisé un melon charentais de Cavaillon. En effet, charentais ne signifie pas forcément qu’il a poussé en Charentes, il s’agit bien là du nom de la variété et non de son origine. Vous pourrez bien sûr utiliser n’importe quel melon pour faire votre sorbet maison.
