Cheesecake fruits rouges
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Cheesecake aux fruits rouges

Un cheesecake aux fruits rouges gourmand et bien crémeux à la texture lisse et homogène, c'est définitivement la recette ultime !
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures 10 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour un cheesecake fruits rouges de 20cm de diamètre

Instructions

Préparez le biscuit du cheesecake

  • Mixez les speculoos pour les réduire en poudre. Mélangez la poudre de spéculoos et le beurre mou.
  • Étalez ce mélange sur le fond d'un moule démontable de 20cm de diamètre et enfournez pour 10 minutes. 
    À la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.
    biscuit cheesecake fruits rouges
  • Baissez le thermostat du four à 120° (th4).
  • Fouettez la crème et le philadelphia avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide.
  • Ajoutez les oeufs, un par un, sans cesser de fouetter.
  • Versez cette préparation sur le fond de speculoos refroidi et enfournez pour 1h30. Le cheesecake doit être totalement pris et ne pas trembloter.
  • À la sortie du four, laissez le refroidir à température ambiante.
  • Réservez ensuite le cheesecake refroidi, sans le démouler, au réfrigérateur pendant 12 heures.
  • Le lendemain, équeutez les fraises et mettez les dans un cul de poule avec un peu de confitures de fraises. Mélangez délicatement.
  • Sortez le cheesecake du réfrigérateur et démoulez le. Posez le sur le plat de service.
  • Disposez les fraises sur le pourtour du cheesecake et terminez la décoration en disposant les myrtilles et les framboises.