tartelettes fraises citron
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Tartelettes fraises citron

Recette de tartelettes fraises citron élaborée à partir des biscuits Mère Poulard.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 1 heure
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour 6 tartelettes fraises citron

Instructions

  • Mixez les Palets Citron La Mère Poulard avec le beurre fondu et étalez cette préparation dans le fond de vos cadres. Réservez au réfrigérateur.
  • Préparez le curd citron. Pressez les citrons et versez le jus dans une casserole.
  • Dans un cul de poule, fouettez ensemble les oeufs, la moitié du sucre en poudre et la maïzena.
  • Faites bouillir le jus de citron avec le reste de sucre en poudre et le beurre. Versez ce mélange, en 3 fois, sur le mélange précédent tout en remuant vivement.
  • Remettez le tout dans la casserole, sur feu moyen, et remuez jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien. Réservez au réfrigérateur.
  • Montez la crème liquide entière en chantilly ferme. Ajoutez la confiture de fraises et fouettez à nouveau pour que le mélange soit homogène.
  • Sortez vos cadres du réfrigérateur. Répartissez le curd citron sur les fonds de biscuits reconstitués.
  • Coupez les fraises en petits morceaux et disposez les sur le curd citron.
  • Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez la sur les fraises.
  • Plantez des morceaux de Cookies aux fruits rouges La Mère Poulard dans la chantilly aux fraises et réservez vos tartelettes au frais jusqu'au moment de servir.
  • Ôtez délicatement les cadres, au besoin chauffez un peu le tour avec un chalumeau ou un sèche-cheveux.