Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez votre moule.
Dans le bol d'un robot coupe, mixez les bananes. Ajoutez les oeufs et mixez à nouveau.
Versez la cassonade et mixez pendant 5 minutes pour que le sucre se dissolve complètement.
Tamisez ensemble la farine et le bicarbonate au dessus du mélange précédent et incorporez les délicatement à la maryse.
Versez la pâte dans le moule et enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.La cuisson devrait être adaptée à la taille de votre moule. Piquez le banana cake en son centre pour en vérifier la cuisson.
À la sortie du four, démoulez le gâteau et posez le sur une grille pour le laisser refroidir à température ambiante.
Garniture et décoration :
Dans le banana cake refroidi, découpé 3 disques d'égale hauteur.Tranchez les bananes en rondelles et répartissez les sur les disques de gâteau.
Montez la crème liquide en chantilly ferme en lui ajoutant la poudre de vanille et le sucre glace. Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
Pochez des boules de chantilly sur les tranches de bananes.Disposez les Chamallows dans les interstices et superposez les disques de gâteau pour monter votre layer cake.
Si vous n'en avez pas d'avance, préparez le caramel beurre salé selon la recette du blog. Pour la retrouver, cliquez sur le lien rose dans la liste des ingrédients.
Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc sans le faire trop chauffer et ajoutez le caramel beurre salé. Mélangez énergiquement pour que le glaçage soit homogène.
Versez le glaçage harmonieusement sur le cupcake géant et décorez avec les Chamallows restants.