tarte au mascarpone
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Tarte au mascarpone

La recette de la tarte au mascarpone, un dessert facile tiré du Larousse Pâtissier.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 100 g de beurre froid
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 5 cuillères à soupe d'eau minérale froide

Pour l'appareil au mascarpone

Instructions

Préparez la pâte brisée

  • Coupez le beurre en morceaux. Dans un cul de poule, versez la farine, le sel, le sucre en poudre et le beurre. Effritez le mélange du bout des doigts et versez un peu d'eau pour amalgamer l'ensemble. T
    ravaillez la pâte pour qu'elle soit souple et formez une boule que vous laisserez reposer au froid, filmée au contact, au minimum 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  • Graissez un moule à tarte de 28cm de diamètre. Étalez la pâte et foncez le moule.

Préparez la crème

  • Prélevez le zeste du demi-citron et hachez-le. Dans un saladier, battez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
    Incorporez le mascarpone, le zeste de citron haché et les amandes en poudre. 
    Mélangez.
  • Étalez la crème sur le fond de pâte et enfournez pour 40 minutes environ. Servez tiède ou froid.