Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez légèrement l'intérieur du moule sapins.
Dans un cul de poule versez le yaourt et conservez le pot pour ajouter le reste des ingrédients.
Ajoutez le sucre en poudre, la farine, l'huile, les oeufs et la noix de coco râpée. Mélangez au fouet pour obtenir un appareil lisse et homogène.
Versez l'appareil dans une poche à douille et remplissez les cavités du moule sapins.
Enfournez les moelleux coco pour 25 minutes de cuisson.Vérifiez la cuisson en piquant les gâteaux au centre.
A la sortie du four, démoulez les moelleux coco sur une grille et laissez les refroidir à température ambiante.
Pour la ganache chocolat au lait
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro ondes, à faible température pour ne pas le brûler.
Faites chauffer la crème liquide entière et versez la sur le chocolat au lait fondu. Mélangez vivement à la maryse pour obtenir une ganache lisse et brillante et mettez la en poche.
Pochez la ganache chocolat au lait dans les creux en forme de sapins laissés par les moule.Laissez la ganache figer à température ambiante et déguster.
Notes
Si vous n'avez pas de moule sapins, faites cuire votre moelleux coco dans un moule rond et coupez le en 8. Plantez des bâtons d'esquimaux à la base des triangles pour former des sapins.Si vos moelleux coco ont trop gonflé, n'hésitez pas à les égaliser pour qu'ils soient plats à la base.