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Mousse au chocolat chantilly praliné
Une mousse au chocolat hyper gourmande avec sa chantilly praliné au bon goût de noisettes !
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Temps total
15
minutes
minutes
Portions
6
personnes
Ingrédients
Pour la mousse au chocolat
200
g
de chocolat noir à 70% de cacao
6
oeufs
Pour la chantilly praliné
75
g
de crème liquide entière
75
g
de mascarpone
2
cuillères à soupe
de praliné
Instructions
Préparez la mousse au chocolat
Au bain marie ou au micro ondes, faites fondre le chocolat.
Faites attention de ne pas le brûler.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez les jaunes d'oeufs (en deux fois) dans le chocolat fondu et remuez énergiquement à la maryse pour obtenir un mélange lisse et brillant.
Montez les blancs en neige souple, ils seront plus facile à incorporer.
Incorporez délicatement les blancs d'oeufs à la maryse dans le chocolat.
Répartissez la mousse au chocolat dans 6 ramequins individuels et réservez au réfrigérateur.
Préparez la chantilly praliné
Dans le bol du robot, versez la crème liquide entière, le mascarpone et le praliné.
Fouettez jusqu'à obtenir une chantilly praliné qui se tient.
Versez la chantilly praliné dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez la sur les mousses au chocolat.
Réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.