Rincez la courgette sous l'eau claire, séchez la et coupez les extrémités avec un couteau d'office.
Avec une râpe à main, ou dans un robot, râpez la courgette.
Versez la courgette râpée dans une passoire, recouvrez la généreusement de sel et laissez reposer 30 minutes.Le sel va permettre à la courgette de dégorger et d'ainsi rejeter une grande partie de l'eau qu'elle contient.
Rincez la courgette râpée sous l'eau claire pour éliminer le sel et essorez la très fort dans un torchon propre pour éliminer le maximum d'eau.
Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.
Dans un cul de poule, mélangez vivement les oeufs, le beurre fondu, les épices, et la farine en ajoutant progressivement le lait pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez enfin 200g de courgette râpée et essorée et mélangez bien.
Faites chauffer votre gaufrier et faites cuire les gaufres jusqu'à épuisement de la pâte.