Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez un moule à kouglof ou à angel cake (avec une cheminée au milieu).
Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et la maïzena.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec 50g de sucre en poudre pour les faire blanchir.
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement les 100g de sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide.
Mélangez délicatement les blancs montés aux jaunes en utilisant une maryse. Versez ensuite le mélange de poudres tamisées et incorporez le délicatement.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Préparez la ganache intérieure
Dans le bol du robot fouettez ensemble le nutella et le mascarpone pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
Versez la crème liquide dans ce mélange et fouettez vivement pour monter la crème. Vous devez obtenir une chantilly ferme.
Montage du layer cake nutella ferrero
Découpez le biscuit refroidi en trois disques de la même épaisseur.
Posez le premier biscuit sur le plat de service et tartinez le d’une couche de ganache. Concassez grossièrement 4 Ferrero et répartissez les sur la crème. Recouvrez d’une couche de ganache.
Procédez de la même façon pour la deuxième génoise et recouvrez de la dernière.
Réservez le layer cake au frais et préparez la ganache extérieure.
Dans le bol du robot fouettez ensemble le nutella et le mascarpone pour obtenir un mélange crémeux et homogène.
Versez la crème liquide dans ce mélange et fouettez vivement pour monter la crème. Vous devez obtenir une chantilly ferme.
Avec une spatule, étalez une couche de ganache sur l’ensemble du layer cake, lissez bien la surface. Pour vous aider à obtenir un rendu bien net, n’hésitez pas à remettre le gâteau au réfrigérateur.
Versez le reste de ganache dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez un décor sur le dessus du gâteau. Disposez les 8 Ferrero Rochers restants.