recette de riz au lait
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Riz au lait à la vanille

Un petit retour en enfance, ça vous dit ? Ma maman me faisait du riz au lait quand j'étais petite et aujourd'hui je vous livre sa recette.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Instructions

  • Dans une casserole, versez le lait, le riz, et les gousses de vanille grattées. Laissez cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois.
    À la fin de la cuisson, une vingtaine de minutes environ, le lait doit avoir été quasiment absorbé par le riz et le riz doit être moelleux.
    Ajoutez le sucre en poudre et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde.
  • Répartissez le riz au lait dans les ramequins après avoir ôté les gousses de vanille.

Notes

Pour plus de gourmandise, j'ai l'habitude de faire cette recette quand il me reste de la crème anglaise. Je rajoute environ 20cl de crème anglaise dans le riz au lait, je mélange et je verse dans des pots individuels.
Le riz au lait reste onctueux et ne durcit pas au froid. Si vous n'avez pas de crème anglaise sous la main et pas le courage de vous lancer dans une deuxième recette, vous pouvez battre 3 jaunes d'oeufs et les ajouter au riz au lait cuit encore chaud. Mélangez vivement et versez dans les pots.