Dans le bol du blender, mettez les oeufs, le lait, l'eau, le sucre, le sel,et le beurre fondu.
Ajoutez la farine et faites tourner le robot pendant une minute.
Laissez la pâte reposer dans le bol du robot pendant 30 minutes à une heure.
Faites cuire vos crêpes dans une poêle chaude avec une noisette de beurre.
Préparez la béchamel au fromage
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en une fois et mélangez vivement.
Versez une petite quantité de lait, remuez vivement jusqu'à épaississement puis rajoutez une petite quantité de lait et recommencez jusqu'à épuisement.
Ajoutez le sel, la muscade râpée et le fromage râpé, mélangez bien.
Montage des crêpes au fromage
Posez une crêpe à plat, repliez légèrement deux bords opposés vers le centre.
Garnissez de béchamel au fromage.
Repliez la crêpe pour emprisonner la garniture.
Une fois toutes les crêpes garnies, faites les dorer légèrement dans une poêle avec un peu de beurre.