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Gâteau à la rose de Catherine Kluger
Voici la recette d'un délicieux gâteau à la rose. Il se compose d'un biscuit moelleux et d'une garniture au cream cheese et à la rose.
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
30
minutes
minutes
Temps de cuisson
50
minutes
minutes
Temps total
1
heure
heure
20
minutes
minutes
Portions
6
personnes
Ingrédients
Pour le gâteau à la rose
3
jaunes d'oeuf
130
g
sucre en poudre
le zeste d'un citron bio
80
ml
eau (minérale de préférence)
20
ml
eau de rose
75
ml
huile neutre
210
g
farine
4
g
levure chimique
5
blancs d'oeufs
1
pincée
sel
1
cuillère à café
fécule de maïs ou de pomme de terre
Pour le glaçage au cream cheese
400
g
de fromage frais (Philadelphia, St Morêt, ...)
100
g
crème fraîche épaisse
2
cuillère à soupe
eau de fleur d'oranger
35
g
sucre en poudre
le zeste d'un citron bio
Pour la décoration du gâteau à la rose
pétales ou boutons de roses séchés
Instructions
Préparez le gâteau à la rose
Préchauffez le four à 160° (th5/6) chaleur tournante.
Fouettez vivement les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'eau, l'eau de rose, l'huile puis la farine et la levure et mélangez le tout délicatement.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et la fécule (facultative) et incorporez les délicatement dans le mélange précédent.
Graissez légèrement l'intérieur d'un moule de 20cm de diamètre et versez la pâte à l'intérieur.
Enfournez pour 50 minutes de cuisson.
Surveillez la cuisson qui doit être adaptée chez vous.
A la sortie du four, démoulez sur une grille et laissez refroidir à température ambiante.
Glaçage et décoration du gâteau à la rose
Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients du glaçage : fromage frais, crème fraîche, eau de fleur d'oranger, sucre et zeste de citron.
Etalez le glaçage sur le gâteau à la rose et recouvrez de pétales de roses.