Chemisez un moule à cake de 20cm de longueur avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire.
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau très froide.
Portez le lait à ébullition puis essorez les feuilles de gélatine ramollies et mettez les dans le lait. Mélangez et réservez.
Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc.
Versez le lait chaud dans le chocolat fondu et mélangez bien.
Ajoutez le fromage blanc dans le mélange précédent et mélangez à nouveau pour obtenir un appareil souple, lisse et homogène.
Equeutez et coupez les fraises en deux puis placez les harmonieusement au fond du moule et contre ses parois.
Versez la moitié de la mousse dans le moule à cake et répartissez le reste des fraises puis recouvrez avec le reste de mousse.Tapotez le moule sur le plan de travail pour bien répartir la mousse.
Faites fondre le beurre puis versez le dans un mixeur avec les biscuits.
Mixez puis répartissez la poudre obtenue sur la mousse.Tassez légèrement les biscuits puis placez la terrine au réfrigérateur pendant 4 heures minimum, jusqu'au lendemain si possible.
Démoulez délicatement la terrine de fraises sur le plat de service et régalez vous.