oeuf chocolat gianduja
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Oeufs de Pâques - Chocolat au lait et gianduja noisettes

Faire des chocolats maison n'est pas compliqué avec un peu de matériel et du bon chocolat. Ma recette pour faire des oeufs de Pâques au chocolat et gianduja.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 30 minutes
Repos au froid 30 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 12 oeufs

Ingrédients

Pour une douzaine d'oeufs de Pâques au chocolat au lait et au gianduja

Instructions

Préparez les coques en chocolat

  • Assurez vous que les empreintes de votre moule à chocolat soient parfaitement propres.
    Au besoin, nettoyez les avec un papier absorbant imbibé d'alcool.
  • Au micro-ondes, faites chauffer le chocolat au lait pendant une minute.
    Le chocolat ne sera pas complètement fondu, c'est normal, ne le remettez pas à chauffer.
    Mélangez le vivement pour que la chaleur résiduelle fasse fondre les morceaux restants.
  • Versez le chocolat fondu dans une poche à douille, sans douille.
    Coupez finement l'extrémité de la poche et remplissez proprement les cavités du moule, jusqu'en haut.
    Laissez cristalliser à température ambiante pendant 10 minutes.
  • Retournez le moule à chocolat au dessus d'un récipient vide, et propre, pour laisser l'excédent de chocolat s'écouler.
    Avec une spatule, raclez la surface du moule pour ôter les coulures de chocolat.
  • Réservez le moule au réfrigérateur une dizaine de minutes.
    moule oeufs de pâques chocolat gianduja
  • Si besoin, réchauffez doucement le gianduja au bain-marie ou au micro-ondes pour lui redonner de la souplesse.
    Versez le dans une poche à douille et remplissez les coques en chocolat.
    Lissez à la spatule et réservez au congélateur pendant 20 minutes.
  • Démoulez les chocolats en tapant d'un coup sec le moule sur le plan de travail. 
    Attention, écartez bien les chocolats qui se sont démoulés pour ne pas taper à nouveau dessus et les casser.
  • Faites chauffer légèrement une poêle et posez une moitié d'oeuf 2 secondes dans la poêle chaude puis assemblez la avec une autre moitié.