dessert riz au lait caramel
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Riz au lait caramel beurre salé et pop corn

La recette ultra gourmande de mon riz au lait au caramel beurre salé et pop corn caramélisés. 
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

Pour le riz au lait

Pour le topping caramel beurre salé et pop corn caramélisés

  • du caramel beurre salé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin ou d'arachide
  • 50 g de grains de maïs
  • 20 g de beurre
  • 35 g de cassonade

Instructions

Préparez le riz au lait

  • Dans une grande casserole, versez le lait entier puis le riz rond en pluie.
  • Faites cuire sur feu moyen pendant au moins 40 minutes en remuant constamment.
    Le riz doit être cuit et le lait doit commencer à devenir crémeux.
  • Ajoutez alors le sucre en poudre puis baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le lait soit quasiment totalement absorbé.
  • Répartissez le riz au lait dans 4 ramequins propres.

Préparez les pop corn caramélisés

  • Dans une grande casserole, ou une poêle, versez 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin et ajoutez les grains de maïs. Ils doivent ne faire qu'une couche au fond de la casserole.
  • Faites chauffer à feu vif en maintenant un couvercle sur la casserole jusqu'à ce que les grains de maïs aient fini d'éclater.
  • Ôtez alors le couvercle et ajoutez le beurre, mélangez les pop corn pour qu'ils en soient tous bien enrobés.
    Dès que le beurre est fondu, ajoutez la cassonade et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'un caramel se forme et nappe les pop corn.
    Débarrassez sur un tapis silpat ou sur du papier sulfurisé.
  • Versez deux cuillères à soupe de caramel beurre salé sur le riz au lait, ajoutez des pop corn caramélisés et dégustez !