Ce n'est bien sûr pas obligatoire, mais si vous avez le temps, préchauffez le four à 160° (th5/6) et faites chauffer les noisettes sur une plaque pendant 15 minutes pour les faire légèrement griller.
Dans un cul de poule, mélangez le gianduja tiède (environ 35°), les noisettes coupées en deux, les palets bretons coupés en petits morceaux et les petites guimauves.
Déposez ce mélange sur une feuille de film alimentaire et roulez le en boudin.Réservez au réfrigérateur pendant une heure.
Quand votre saucisson au chocolat est ferme, déroulez le et passez un peu de sucre glace au pinceau et placez une jolie ficelle à l'extrémité de votre chococisson.