réussir la confiture de fraises maison
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Confiture de fraises maison - Recette légère en sucre

Ma recette de confiture de fraises maison allégée en sucre pour une confiture au bon goût de fruits. Recette facile de confiture maison.
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 pots

Ingrédients

Instructions

  • Si vous êtes de la team je lave les fraises, ce que je ne fais pas, rincez les avant de leur enlever le pédoncule pour ne pas qu'elles se gorgent d'eau.
    Séchez les délicatement.
  • Au couteau d'office, ôtez le pédoncule des fraises et, si vous préférez, coupez les en morceaux de taille égale.
    Je ne coupe pas les fraises, je préfère conserver des fruits entiers dans la confiture. C'est une affaire de goût, faites comme vous aimez ça ne change en rien la recette.
  • Mélangez délicatement les fraises avec les sucres et le jus puis le zeste du demi citron vert dans le récipient de cuisson.
    Si vous avez une bassine en cuivre c'est idéal. Si vous n'en avez pas ce n'est pas grave, je prépare la mienne dans une grande casserole ikea ;-)
  • Laissez les fraises "mariner" dans le sucre et le jus de citron vert et pendant ce temps stérilisez les pots.
  • Dans un grand récipient rempli d'eau, mettez les pots (ouverts bien sûr) et les couvercles. Faites bouillir l'eau et maintenez à ébullition pendant 5 minutes.
    Avec une pince, sortez les pots de l'eau, égouttez les et faites les sécher à température ambiante.
  • Mettez vos fraises à cuire, sur feu moyen (5 sur ma place à induction qui compte 9 positions) et comptez 20 minutes à partir de l'ébullition.
    Remuez régulièrement, mais délicatement, les fruits pendant la cuisson de la confiture de fraises.
  • Vérifiez la cuisson de la confiture de fraises en versant une petite quantité dans une assiette froide. Inclinez ensuite l'assiette à la verticale et tracez un trait avec le doigt dans la confiture.
    Si le trait reste net votre confiture est cuite, s'il ne le reste pas prolongez la cuisson quelques minutes.
  • Quand la confiture de fraises est cuite, écumez la avec une écumoire et versez la immédiatement dans les pots.
    Refermez hermétiquement les pots de confiture et retournez les pendant 5 minutes pour stériliser l'air qu'ils contiennent.
  • Laissez refroidir les pots de confiture de fraises à température ambiante avant de les stocker dans un endroit frais et sec.