Coupez les figues en quartiers selon leur grosseur et versez les dans la bassine en cuivre.
Ajoutez le sucre cristal, la vanille en poudre et le jus du citron.Mélangez.
A ce stade, vous pouvez soit cuire la confiture de figues soit filmer la bassine et laissez les figues mariner jusqu'au lendemain. Votre confiture n'en sera que meilleure.
Faites cuire la confiture à feu moyen en la remuant régulièrement pendant environ 30 minutes.La durée de cuisson peut varier selon le contenant utilisé et la teneur en sucre (et donc en pectine) des fruits.N'écumez pas la confiture au risque d'enlever la pectine.
Pour vérifier la cuisson, versez une goutte de confiture sur une assiette froide, la confiture doit figer.
Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés en vous aidant d'une louche et d'un entonnoir à confiture.Remplissez bien les pots jusqu'en haut et refermez les hermétiquement au fur et à mesure de leur remplissage.
Retournez les pots jusqu'à refroidissement complet.Vous pouvez conserver votre confiture de figues maison à température ambiante pendant plusieurs mois.