Pliez les feuilles de filo en accordéon de la hauteur de votre moule et placez les les unes contre les autres pour le remplir.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et enfournez pour 10 minutes.
Faites fondre les 100g de beurre.
A la sortie du four, appliquez les 100g de beurre fondu au pinceau sur toute la surface du gâteau.
Enfournez une deuxième fois pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.
Dans un cul de poule, fouettez les 3 oeufs avec les 100g de sucre en poudre, la cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger et les 240ml de lait.Puis versez ce mélange sur les feuilles de filo.
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
A la sortie du four, appliquez le sirop de sucre au pinceau pour faire briller le crinkle cake puis décorez avec les pistaches concassées et les boutons de roses séchés.