Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
Rincez les mirabelles à l'eau claire, ôtez les queues et séchez les dans un torchon propre.
Avec un couteau d'office, ouvrez les mirabelles en deux pour enlever le noyau et disposez les au fond de votre moule.Un moule à manquer de 18cm de diamètre conviendra parfaitement pour cette recette.
Dans un cul de poule, versez la farine, la poudre d'amandes, la fleur de sel, la vanille en poudre, la cassonade puis le beurre froid coupé en morceaux.
Du bout des doigts, malaxez les ingrédients pour former une pâte qui a la texture du sable.Ne cherchez pas à faire quelque chose d'uniforme, ce qui est bon dans le crumble c'est la différence de taille des morceaux de pâte.
Recouvrez les mirabelles avec la pâte à crumble.
Enfournez le crumble aux mirabelles pour 35 minutes de cuisson.
Notes
Dégustez votre crumble aux mirabelles tiède ou froid avec une boule de glace, une quenelle de crème ou de la crème anglaise pour plus de gourmandise.