Dans un cul de poule, crémez les 120g de beurre pommade avec les 100g de cassonade et la cuillère à café d'extrait naturel de vanille liquide.
Ajoutez les 160g de farine puis les 30g de poudre de noisettes et mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie en métal perforé de papier sulfurisé.
Avec les mains, formez des boules de pâte d'environ 30g chacune et placez les sur la plaque à pâtisserie.Avec le pouce, une cuillère parisienne ou une cuillère à café, formez un creux au milieu de chaque biscuit.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
Pendant la cuisson des sablés préparez la ganache tendre au chocolat au lait
Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat au lait avec le beurre et mélangez bien pour obtenir une ganache homogène.
Confection des nids chocolat noisette
A la sortie du four, remplissez les cavités des biscuits avec la ganache au chocolat au lait en utilisant une poche à douille ou une petite cuillère.