Découvrez la recette traditionnelle des scones anglais. Ces petits pains que l'on déguste à l'heure du thé garnis de cotted cream et de confiture de fraises.
Dans un cul de poule, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et malaxez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Cassez l'oeuf au milieu du mélange précédent, ajoutez le lait froid et l'extrait de vanille et mélangez pour obtenir une pâte souple mais dense qui ne colle pas aux doigts.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et découpez des scones de 6cm avec un emporte-pièce.
Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur statique et posez les scones sur une plaque à pâtisserie en métal perforé recouverte de papier cuisson.
Dorez délicatement la surface des scones avec un pinceau trempé dans le mélange de jaune d'oeuf et de lait et enfournez pour 20 minutes de cuisson.