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Truffes au chocolat blanc
Recette facile et rapide pour faire des truffes au chocolat blanc maison.
Type de plat
Dessert
Cuisine
Française
Temps de préparation
15
minutes
minutes
Repos au froid
4
heures
heures
Temps total
4
heures
heures
15
minutes
minutes
Portions
12
truffes
Ingrédients
Pour une douzaine de truffes au chocolat blanc
250
g
chocolat blanc de couverture
80
g
crème liquide entière
20
g
beurre
Pour l'enrobage
3
cuillères à soupe
noix de coco râpée
3
cuillères à soupe
pistaches concassées
3
cuillères à soupe
pralin
Instructions
Hachez le chocolat blanc finement ou faites le fondre partiellement au bain-marie ou au micro-ondes.
Portez la crème liquide à frémissements puis versez la sur le chocolat blanc.
Laissez reposer 2 minutes.
Mélangez vivement pour créer une émulsion.
Si besoin, remettez le mélange au bain-marie.
Ajoutez le beurre et mélangez pour le faire fondre.
Filmez la ganache au contact et réservez au réfrigérateur pour 4 heures minimum, jusqu'au lendemain si possible.
Lorsque la ganache est bien prise, formez 12 boules de taille égale et roulez les dans la noix de coco râpée, les pistaches concassées ou le pralin.
Réservez au frais jusqu'à la dégustation.