Tarte rustique fraise pistache

Les fruits d’été se prêtent facilement aux recettes de tartes. Faire une tarte ce n’est pas compliqué, on prépare une pâte, on fonce le moule à tarte, on met les fruits dessus et on enfourne. Avec la tarte rustique fraise pistache, c’est encore plus facile !

tarte rustique fraises pistaches

Tarte rustique fraises pistaches, la tarte trop facile

Pour faire une tarte rustique, quels que soient les fruits que vous ayez choisis, il suffit de faire une pâte à tarte et de disposer harmonieusement les fruits dessus en laissant un espace sur les bords, on replie la pâte sur les fruits et hop, au four !

Vous avez envie de faire une tarte et vous n’avez ni cercle ni moule à tarte ? La recette de la tarte rustique est faite pour vous !

Vous pouvez bien sûr, choisir n’importe quelle pâte à tarte. Feuilletée, sablée, brisée, faites vous plaisir. Et si vous avez besoin d’inspiration, plusieurs autres recettes de tartes rustiques sont déjà présentes sur le blog.

tarte rustique fraise pistache sans moule

Pour la cuisson de cette tarte rustique à la fraise et à la pistache, j’ai choisi d’utiliser mon Omnicuiseur Vitalité. Il cuit les aliments à la chaleur douce et préserve ainsi toutes les qualités nutritionnelles des aliments.

tarte rustique pistache fraise

Tarte rustique fraises pistaches

Comment faire une tarte sans moule ou cercle à tarte ? Voici la recette de ma tarte rustique fraises pistaches !
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Repos au froid: 1 heure
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour la pâte sucrée pistache

Pour la garniture de la tarte rustique

Instructions

Préparez la pâte sucrée pistache

  • Dans le bol du robot ou dans un cul de poule, fouettez le beurre pommade avec le sucre glace et le sel.
    Vous devez obtenir un mélange crémeux.
  • Ajoutez l'oeuf et fouettez vivement pour l'incorporer.
  • Ajoutez ensuite la poudre de pistaches puis la farine en fouettant entre chaque ajout.
    Lorsque vous avez ajouté la farine, cessez de fouetter dès que la pâte forme une boule.
  • Filmez la pâte sucrée à la pistache au contact et placez la 1 heure au réfrigérateur.

Façonnage de la tarte rustique fraise pistache

  • Entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez la pâte sucrée pistache sur 2mm d'épaisseur.
    Découpez un cercle de 20cm de diamètre.
    Retirez l'excédent de pâte, filmez le au contact et réservez le au réfrigérateur ou au congélateur pour une utilisation ultérieure.
    pate sucrée pistache tarte rustique fraise
  • Equeutez les fraises et coupez les en deux dans le sens de la hauteur.
    Disposez les harmonieusement sur la pâte sucrée en laissant deux à trois cm d'espace libre tout le tour.
  • Repliez la pâte sur les fraises, délicatement.
    tarte rustique fraise pistache avant cuisson

Cuisson de la tarte rustique fraise pistache à l'Ominicuiseur Vitalité

  • Versez 1/2 verre d'eau dans la cocotte, posez la tarte sur la grille (en la laissant sur le papier sulfurisé) et refermez la cocotte.
    tarte rustique omnicuiseur
  • Mettez en cuisson 50 minutes :
    – Haut : Maxi 40 minutes puis Mini
    – Bas : Maxi 25 minutes puis Mini
    Inversion à 25 minutes.
    Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
    cuisson tarte rustique

Cuisson au four traditionnel

  • Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante.
  • Posez la tarte rustique sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes.
    La durée de cuisson peut varier selon les fours.

Après cuisson, décorez la tarte avec quelques pistaches entières

    tarte fraise pistache rustique sans moule

    Article réalisé en collaboration avec l'omnicuiseur

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