Une pâte sucrée croustillante, un caramel beurre salé fondant, des cacahuètes et une ganache au chocolat au lait gourmande, voici les bases de ma tarte façon snickers. Une pure gourmandise, simple et rapide à réaliser qui comblera les fans de cette barre chocolatée bien connue, le snickers.
Comment faire la tarte façon snickers ?
Pour réaliser cette tarte façon snickers il vous faudra :
- préparer et cuire à blanc une pâte sucrée dans un cercle de 24cm de diamètre
- faire un caramel beurre salé et y ajouter des cacahuètes mondées non salées
- réaliser une ganache au chocolat au lait
Tarte façon snickers
Une pâte sucrée croustillante, un caramel beurre salé aux cacahuètes et une ganache au chocolat au lait composent cette tarte façon snickers.
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 100 g de beurre pommade
- 80 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 200 g de farine
Pour le caramel beurre salé aux cacahuètes
- 80 g de sucre en poudre
- 60 g de glucose
- 45 g de beurre salé
- 90 g de crème liquide entière
- 100 g de cacahuètes mondées non salées
Pour la ganache au chocolat au lait
- 100 g de chocolat au lait de couverture
- 11 g de miel d'acacia
- 66 g de crème liquide entière
Instructions
Préparez la pâte sucrée
- Dans un cul de poule, crémez le beurre pommade et le sucre glace avec une spatule.Ajoutez l'oeuf et mélangez.Versez la farine et le sel puis, mélangez juste pour obtenir une boule de pâte.Filmez la pâte au contact et réservez 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 170°(th5/6) et graissez l'intérieur d'un cercle à tarte de 24cm de diamètre.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau et piquez la à la fourchette.Foncez le cercle en veillant à mettre le côté piqué de la pâte sur le plan de travail.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson, la pâte doit être bien dorée.
- À la sortie du four, laissez tiédir avant de décercler doucement puis, laissez la pâte refroidir sur une grille.
Préparez le caramel beurre salé aux cacahuètes
- Dans une casserole, faites un caramel à sec avec le sucre et le glucose.
- Pendant ce temps, faites bouillir la crème liquide.
- Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, ajoutez la crème chaude en vous méfiant des projections.Mélangez bien pour que le caramel soit homogène.Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.
- Si besoin, remettez le caramel beurre salé sur le feu pour faire fondre les éventuels morceaux.
- Concassez grossièrement les cacahuètes et ajoutez les dans le caramel beurre salé. Mélangez.
- Versez le caramel beurre salé aux cacahuètes sur le fond de tarte refroidi et lissez à la spatule.Réservez.
Préparez la ganache au chocolat au lait
- Placez le chocolat dans un cul de poule.
- Faites bouillir la crème liquide avec le miel et versez ce mélange bouillant, en trois fois, sur le chocolat tout en mélangeant vivement avec une maryse.
- Vous devez obtenir une ganache lisse, homogène et brillante.
- Versez la ganache au chocolat au lait sur la tarte, lissez à la spatule puis réservez au frais jusqu'à la dégustation.
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Du plaisir pour les yeux etvles papilles cette belle gourmandise!
Merci 😉
Bonjour. Cette tarte semble délicieuse !
Merci pour le partage.
merci 🙂
J’ai réalisé cette recette cette semaine et tout le monde a adoré. J’ai hâte de faire d’autres recettes issues de votre blog ; tout me tente ! Merci de nous les faire partager 🙂
J’espère vous voir dans la prochaine saison de l’émission “Le Meilleur Pâtissier” ! Vous serez une concurrente redoutable, j’en suis sûre !
Bonjour Stéphanie et merci beaucoup, je suis très touchée. J’espère que les autres recettes vous plairont tout autant. Je n’ai pas le droit de participer à l’émission, je suis titulaire du CAP Pâtisserie 😉 Merci quand même c’est adorable ! Sandra
Cette tarte est un véritable délice, appréciée des petits et grands!
Merci beaucoup !
Sandra
Bonjour !
Par quel ingrédient puis-je remplacer le glucose ? J’avais vu du miel, seriez vous me dire la quantité ? Merci 🙂
Bonjour, oui vous pouvez utiliser du miel d’acacia (neutre en goût) dans les mêmes proportions.
Sandra
Bonjour, est-on obliger d’utiliser un cercle à tarte ou peut-on utiliser aussi un moule classique ? Merci, pour votre réponse
Bonjour, vous pouvez mais attention au démoulage qui risque d’être compliqué.
Sandra