Tarte amandine aux myrtilles – Pâte brisée

tarte amandine aux myrtilles

Vous connaissez la tarte amandine ? C’est une tarte que l’on garnit d’une crème d’amandes et de fruits. En général, on la trouve souvent aux framboises ou aux poires mais moi j’ai eu envie de faire une tarte amandine aux myrtilles. Pour faire ma tarte, j’ai utilisé la pâte brisée dont je vous ai donné la recette hier. Et puis, comme je suis mignonne, je l’ai offerte à ma copine Emmanuelle ma jolie tarte, c’était son anniversaire il y a quelques jours à peine, elle méritait bien ça. Joyeux anniversaire Emmanuelle !

 

tarte amandine aux myrtilles

Comment faire une tarte amandine aux myrtilles ?

Comme je vous l’ai dit, j’ai utilisé ma recette de pâte brisée mais rien ne vous empêche de préparer cette tarte avec une pâte sucrée si vous préférez. Il vous restera ensuite à préparer une crème d’amandes et de choisir de jolis fruits. La saison des myrtilles n’étant pas encore arrivée, j’ai utilisé les myrtilles de mon ami Picard Surgelés, elles sont parfaites.

Avec les quantités de ma recette, vous pourrez réaliser une tarte de 24cm de diamètre qui régalera 8 gourmands. J’ai préféré faire une tarte de 22cm pour Emmanuelle et 3 tartelettes pour moi 😉

 

tarte amandine aux myrtilles

 

tarte aux myrtilles

 

tarte aux myrtilles
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Tarte amandine aux myrtilles

Ma recette facile, rapide et délicieuse de tarte amandine aux myrtilles.

Type de plat: Dessert
Portions: 1 tarte
Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 75 g de beurre pommade
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de poudre d'amandes
  • 75 g d'oeufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
  • 180 g de myrtilles
Instructions
  1. Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez finement la pâte au rouleau.

    Posez un cercle de 24cm de diamètre sur la pâte et découpez la autour avec un couteau d'office.

  2. Piquez la pâte à l'intérieur du cercle.

    tarte amandine aux myrtilles
  3. Beurrez l'intérieur du cercle à tarte et posez le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Foncez le cercle avec la pâte brisée en veillant à mettre le côté piqué sur le papier.

    Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

    tarte amandine aux myrtilles
Préparez la crème d'amandes
  1. Dans un cul de poule, avec une spatule, fouettez le beurre mou, l'extrait de vanille liquide et le sucre en poudre. 

    Cassez deux oeufs dans un bol, fouettez les rapidement à la fourchette et pesez en 75g.

    Versez les 75g d'oeufs dans le mélange précédent et remuez à nouveau.

    Ajoutez la poudre d'amandes et mélangez pour obtenir une crème homogène.

    Versez la crème d'amandes dans une poche à douille.

  2. Préchauffez le four à 170° (th5/6).

  3. Récupérez le fond de tarte et pochez la crème d'amandes en escargot en partant du centre. 

    tarte amandine aux myrtilles
  4. Répartissez les myrtilles sur la crème d'amandes.

    tarte amandine aux myrtilles
  5. Enfournez la tarte dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson. 

    À la sortie du four, décerclez et laissez refroidir à température ambiante avant de déplacer la tarte sur le plat de service.

tarte amandine aux myrtilles

 

tarte amandine aux myrtilles

 

Si vous aimez mes recettes, n’hésitez plus, abonnez vous !

6 réponses
  1. latabledeclara
    latabledeclara dit :

    J’adore ce fruit
    Une tarte que je mets de côté
    Je t’invite à découvrir sur mon blog le thème du défi  » Appropiez-vous la recette  »
    Ce mois ci le Millefeuille revisité est à l’honneur
    Alors si tu me fais le plaisir d’y participer retrouve moi sur http:// http://www.latabledeclara.fr / 2017/04/appropriez-vous-la-recette -2.html

    Répondre

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