taboule sucre

Taboulé sucré aux fruits exotiques pour la BatailleFood

Aujourd’hui on se retrouve pour la BatailleFood, ce défi culinaire créé par Jenna, autour d’un taboulé sucré aux fruits exotiques ! Poppy Seed, notre marraine nous a choisi un thème tendance, la row food, autrement dit la nourriture crue. Poppy avait séduit les marraines de l’édition précédente avec son boeuf bourguignon automnal.

taboule sucre

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Pour cette BatailleFood autour de la cuisine crue, Poppy Seed nous a imposé deux contraintes supplémentaires :

  • une huile de votre choix (olive, noix, sésame, truffe,…),
  • un fruit à coque (amandes, pécan, cajou, noisettes, noix,…) parce que c’est de saison (pour les allergiques vous êtes dispensés MAIS il vous faudra alors utiliser des fruits secs😉 !).

Ça faisait longtemps que l’idée d’un taboulé sucré me trottait dans la tête, j’ai sauté sur l’occasion.

Ingrédients pour un taboulé sucré pour 2 personnes :

  • 115g de graines de couscous
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à café d’huile de pépins de raisin
  • des feuilles de menthe
  • 1 grenade
  • 2 fruits de la passion
  • des cacahuètes

 

La veille, versez les graines de couscous dans un bol et arrosez les avec le jus du citron pressé et l’huile de pépins de raisin. Ciselez finement les feuilles de menthe et ajoutez les au mélange précédent. Mélangez, filmez le bol et réservez au froid pour 24h.

Le lendemain, mélangez les graines de couscous et égrainez les à la main. Versez le mélange dans le plat de service. J’ai utilisé un bol de la collection galet de mon partenaire Ard’Time.

Coupez la grenade en deux et versez les graines et le jus dans le taboulé sucré. Mélangez et décorez avec les fruits de la passion. Sortez votre taboulé sucré du réfrigérateur 30 minutes avant de le déguster. Au moment du service, parsemez de cacahuètes concassées.

taboule sucre

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La recette est présentée avec un jus de fruits servis dans une bouteille de la collection Bars à Sirops de mon partenaire Ard’Time.

 

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